Julafton och tvåårsdag

Nu är det julafton, och två år sedan Knodd var i antågande. Nu är han en konstant pratande, bedårande söt liten kille med massor av egen vilja. Grattis, min julegris!

Vi befinner oss i Norrland hos mina föräldrar, snön viner kring knutarna, maten är i full gång och barnen tindrar som juleljus. Ville bara passa på att önska alla läsare en riktigt God Jul och samtidigt ursäkta mig lite för bloggtorkan. Men såhär stora har huliganerna blivit, i alla fall

Uppdatering av köket

Tänk att allt krånglar samtidigt. Andrabilen får körförbud om nån vecka, så det är reparationsdags där. Tråkig investering, men nödvändig.

Diskmaskinen har slutat värma vattnet så disken blir inte alls ren. Den har sjungit på sista versen ett bra tag nu, och nu är det stopp-så nu skall den bytas ut. Tråkig utgift, men i princip lika nödvändig som bilen.

Under helgens bakande blev till sist det jag länge misstänkt uppenbart; Ugnen håller på att tappa värmehållningsförmågan helt-jag kunde grädda ett Levainbröd på 275 grader i en halvtimme och det blev inte mer än ljusbrunt på ytan, och jag brukar få det härligt välgräddat (nästan bränt, det gillar jag) på 250 grader, 30 min.

Så, nu ska den också bytas. Också. Tråkig utgift, men med tanke på mitt matlagningsintresse, rätt rolig ändå. Och här kommer ni in, kära läsare! (för ni finns väl?) Vad ska vi köpa?

Jag har ett krav som är hugget i sten-dubbelugn. Eller nja, två krav, det måste vara en spis-bygga om köket till häll och inbyggnadsugn är inte aktuellt.

Det gör att jag hamnar på två val-Husqvarna eller Electrolux. (de är väl dessutom nästan samma företag numera?) de här;

Husqvarna QSI 6272 eller

Electrolux EKD 60763X

De ser ju förvillande lika ut, kostar ungefär lika mycket har två ugnar och-nu kommer haken-induktionshäll. Jag har aldrig använt sån förr, är det bra eller bara dyrt? (och jo, jag vet, byta kastruller måste man, men det är ok) Allra helst vill jag ha gasplattor, men det blir för krångligt, och då kanske induktion är en bra kompromiss. Så, snälla alla ni som jag hoppas finns, ge mig tips! Vad ska jag köpa för spis?

Loppisfynd på ett brödtokigt sätt

Jag gillar loppisar, men olikt många sytokar hittar jag sällan några fina tyger, utan fastnar på två ställen. Dels tekannor, jag har alldeles för många för att det ska rymmas i mina skåp. När vi flyttade hit till skogen hade våra inkommenderade bärhjälpskompisar (jag var höggravid med Fjant) hejdlöst roligt åt att vi hade en särskild, tillbredden fylld, flyttkartong med tekannor.

Nästa inköpsnoja jag har är hellinnehanddukar. Jag har kommit över flera vävar, oklippta, i somras, de är dock varken sydda fotade än, och förra helgen, innan en bröllopsbrunch kikade jag in på en loppis och hittade dessa underbara skapelser. 12 st för 200 kr!!!! helt oanvända. Mina brödskapelser vilar bra i dessa

Foccaciavarianten

På bilden i det förra inlägget fanns ju också en Foccacia, som jag mixtrade ihop idag för att bjuda på på jobbet imorgon. Det var en ren chansning, och man kan nog säga att den var en av de mest lyckade chansningarna jag gjort i min bagarkarriär, och självklart måste jag dela med mig!

Skogstokig Foccacia

degen från förra inlägget

Kalamataoliver

Olivolja

flingsalt

Utgå från receptet i förr inlägget, till det är dags för utbakning. då formar man bröden på samma sätt, men lägger dem sedan i en form som är ORDENTLIGT smord med olivolja, sparsamhet är inte en dygd här. formen ska vara större än själva brödet, foccacia ska ju flyta ut och bli lite tunnare. Jag använde en vanlig lite mindre gratängform.

På med bakduk, in i kylen tills nästa dag.

Efter jobbet, dag 3

Sätt ugnen på 275 grader.

Brödet har under natten torkat lite på ytan, så använd en lite kniv och gör små fickor som du sticker in oliver i. Goda, svarta kalamata, förståss. Jag köper med kärnor, det är lätt att kärna ur dem om man bara rullar dem lite med handen mot en skärbräda.

Pensla med rejält med olivolja, har du gjort rätt igår finns en hel del kvar i formen!

Strö över torkad rosmarin och flingsalt.

In i ugnen.

Efter 10 min, sänk värmen till ca 240 grader.

Grädda tills den är gyllenbrun och fin.

Ät som den är, eller med lite färskost med hackade örter i.

Lite experimentbröd

Jag har försökt bemästra flera av Jan Hedhs recept ända sen i somras, med varierande resultat. För det mesta har jag fått till det okej, jag tycker nog att recepten innehåller lite för mycket mjöl för min smak, och hans Levain har jag testat flera gånge. Den är inte i närheten lika bra som denna, som är det absolut bästa bröd jag, men framförallt herr Skogstokig vet. Bloggen jag länkade till är ju förresten helt fantastisk också.

Nåväl, Jan Hedh var det. I hans bok Bröd finns ett recept som heter Olof Viktors ljusa bröd som jag testat, misslyckats med ett antal gånger, ändrat en hel del och nu idag så äntligen!!!

Jag har tyckt att det varit svårt att få till jästider och alltihop med ett heltidsarbetande liv, men nu har jag hittat en form som gör att jag kan få till det i alla fall. Här kommer det, det tar några dagar, men är väl värt väntan. Börja på onsdag kväll så har du varmt bröd till fredagsmiddagen.

Kväll 1

2 g jäst

150 g vatten

200 g vetemjöl

2 g salt

Lös upp jästen, blanda i mjölet. Kör med degkrokar tills det gått ihop sig ordentligt, tillsätt sedan saltet och kör en stund till, kanske 5 min totalt.

Ställ degen i kylen tills nästa kväll i en plastad bunke (eller i rumstemperatur 4-5 timmar)

Kväll 2, typ efter middagen

15 g jäst

500 g vatten

850-900 g vetemjöl

350 g surdeg-bäst blev det med 250 g vetesur, 100 g rågsur, men alla blandningar eller enbart det ena funkar också bra, bara den är ordentligt pigg.

degen från igår

15 g salt

Lös upp jästen, blanda allt utom saltet i assistent eller liknande i ca 10 min. Till sätt saltet och blanda 5-7 min till

Jäs degen i en oljad behållare-jag har en sånhär, den är jättebra, men en rejält tilltagen bunke blir nog också bra. ca 1,5 timme.

Kväll 2, sent

Stjälp upp degen och dela den försiktigt i tre delar som man sen viker ihop till ett lagom snyggt bröd. Man får vara riktigt försiktig, det är en rackarns lös deg, och man vill ju behålla alla bubblorna i den. Knåda inte!!!!!

Sen lägger jag bröden på ordentligt mjölade handdukar ovanpå en plåt eller bricka, dra upp handduken ordentligt mellan bröden-man vill inte att de ska fastna ihop. Ha gärna stöd på sidan om bröden under handduken, så jäser den uppåt istället för att flyta ut. Jag har gamla hushållspappersrullar som jag rullar i in resterande handduk, då blir det liksom en självlåsan

de mekanism. Sen in i kylen med handduk även ovanpå.

Efter jobbet, dag 3

Värm ugnen med en plåt inne, till 275 grader, jag har också en liten skål med vatten inne redan från början, då blir det ångigt och bra för bröden-vattnet hinner börja koka innan ugnen är varm.

Skjuts in i ugnen, jag vänder över dem från handduken till brödspade och sen in i ugnen. Man kan gärna ha dem hyfsat tätt ihop om de ser ut att vilja flyta ut.

Grädda 10 min, ta sen ut vattenskålen och vädra ugnen lite föratt sänka fuktigheten i ugnen. Sänk värmen några grader, till ca 240.

Grädda till 96 graders innertemp, jag sticker alltid i en stektermometer när bröden börjar se klara ut.

Ät. Mmmmm. På bilden finns även en foccaciavariant jag testade idag.

kärlek på riktigt

Vi samsover, som det heter, i vår familj. Inte av nån sorts ideologisk idé om att det främjar social utveckling, eller så som det gärna kan skena iväg till i webbaserade familjediskussionssammanhang (oj, långt ord), utan vi tycker det är mysigt. Knodd och Fjant somnar oftast i sina egna sängar, eller varandras, men det går sällan många minuter efter midnatt innan 160-sängen är full av snarkande, bökande barn. En morgon när vi låg och drog oss och mös sa jag till Fjant;

"vet du, i en del familjer sover alla i sin egen säng!"

Fjant lägger pannan i djupa veck och ser ytterligt undrande ut.

"Va, tycker de inte om varann?"

Fler husdjur

Eller, vad man ska kalla dem....Brödprojektet fortskrider, och det mesta bröden blir långjästa historier med nån sorts surdeg eller fördeg. Följdaktligen så innehåller mitt kylskåp några innevånare som behöver konstant tillsyn och kärlek, surdegarna. Allra bäst gillar jag vildjästen, som man bakar Levain på, rågsuren kommer på god andraplats. Det är ju lite kul att mata dem och ta fram burkarna ibland och se hur de växer i värmen.

Här är de, raringarna. Längst till vänster ett par fikon som ligger i blöt till morgondagens bak, sen rågsuren, vetesuren och till sist en vildjäst gjord på aprikoser. Jag har två olika degar på G inför grannarnas bröllopsdags/50årsfest i morgon, inlägg kommer förhoppningsvis med resultaten senare.

oopps.

Jag har jobbat galet mycket på sistone, närmare bestämt 130 timmar på två veckor, fördelat på både nätter och dagar. Så jag har förståss inte sytt nåt. Fäljande kommentar fällde Fjant till sin faster igår;
"Nej, mamma har inte sytt de här byxorna. Hon brukar sy på nätterna, men nu jobbar hon bara på nätterna, så då hinner hon inte sy några shorts åt mig."

Då skar det i mammahjärtat, och nu har han beställt en riddardräkt. Så det blir till att sy imorrn.

Sandlådebyxor

Dessa byxor syddes redan i våras, men alla mina alster hinner både användas och smutsas ner betydligt innan jag hinner blogga om dem, eller ens fota dem. Så här kommer några livebilder

Mönster; Ottobre 3/2009:14, ett shortsmönster egentligen, men förlängt, precis som med dessa, strl 86

Tyg; Tjock bomullscanvas som jag traderade till mig förra våren. Applikationen är i samma tyg, fast blått.

Jag är jättejättenöjd med dessa, som ni ser sitter de som gjutna. Dock så växer han ju som en raket, Knodd, och det behövs ju lite mer rymd för kläder under inför hösten, så jag har planer på ett par likadana till, i 92. Och med förstärkning i rumpan, tror jag.

Semesterskola

Jag har ju tidigare bloggat om mjukkakor, och nu har jag lärt mig! Morfars svägerska Sonja är den obestritt bästa mjukkaksbakerskan i släkten, tillika världens snällaste, och hon hade kurs med mig. Nåt recept finns inte, utan alltihop görs på känsla, dessa mängderär exakt så som Sonja visade

Stor-Sonjas mjukkakor

1 l mjölk

50 g jäst

ca 7 cm av ett smörpaket

ca 2 dl sirap

Vetemjöl och rågsikt, 50/50

en rejäl nypa salt

Smält smöret tillsammans med sirapen, blanda i mjölken.

Lös upp jästen i vätskan

Blanda i mjöl, ca ett kilo, tills degen är så kladdig du vågar ha den. Du behöver bara knåda tillräckligt så att den går ihop sig, ca 3 minuter eller så. Degen ska inte vara lika fast som vanlig bröddeg eller vetedeg.

Jäs degen till minst dubbel storlek, ca en timme

Nu behöver du massor med plats, till de utbakade kakorna, rensa bänkar och bord och strö massor av mjöl

Sätt på ugnen på max, med en plåt nne. Skär av en bit deg, dela den till drygt deciliterstora bitar. Platta ut lite grann i rikligt med mjöl, kavla sedan till ca 5 mm tjock, avsluta med en naggekavel, det ska vara väl naggat. Gör likadant med hela degen, det blir ca 24 kakor. Lägg upp den för att jäsa utan bakduk på mjölad yta.

Langa in två kakor åt gången på den varma plåten med brödspade, grädda till de fått bra färg på undersidan, som på bilden ovan. Det brukar ta ca 6 minuter beroende på hur varm ugnen är.

Ätes med smör, varma. Eller ost. Frys in dem så fort du kan, och ta fram occh tina efter hand, de blir torra redan efter nån dag.

I midnattsolens land

Nu är vardagen tillbaka, och jag har-kanske-tid att uppdatera igen. Vi har haft en jätteskön semester, en dryg vecka spenderades i släktgettot utanför Överkalix, i nära nog tropisk värme och med nära och kära. Såhär vackert kan det vara där mitt i natten.

Semester!

Semestern närmar sig med stormsteg, och i morgon åker Knodd och Fjant på semester med mormor och morfar, vi följer efter till helgen. Så kanske blir det glest mellan inläggen ett tag, i stugan i norra Norrlands inland är det datorlöst. Och såhär skönt har vi det i det lilla huset i skogen idag.

Populära shorts

Ett inlägg till innan semestern hinner jag. Ett par shorts till Fjants sommargarderob, jag fick sno dem av honom för att vinna fota, de används 24 timmar om dygnet. Och man kan ju inte annat än hålla med honom, de blev faktiskt helsnygga. Tyget är av det kraftigare slaget, så jag förväntar mig att de håller för en hel del vilda strapatser också. Särskilt gillar jag detaljen med de snedställda rutorna på bakfickorna

Mönster; Ottobre 3/2009:23, strl 110. Samma som dessa. Det är verkligen ett jättejättebra mönster, och det sitter som en smäck på Fjant.

Tyg; Ett lite kraftigare gardinbomullstyg från IKEA, köpt nån gång förra våren, och jag minns inte vad det hette.

Tid; De har sytts under en massa utspridda tillfällen, men 2 timmar, ungefär.

Himla gott bröd

Igår var en dag med idel glada besked i det lilla huset, så det firades. Fjant ville ha "giftost" (mögelost) så det fick bli sallad med mathavre, vilda tomater, romansallad och Saint Agur. Också förståss ett av mina favoritbröd, som är rätt snabbakat. Från Jamie Oliver...känner mig lite nördig som gillar honom så mycket, men det är ju så god mat.

Marockanskt tunnbröd med kikärter

50 g jäst
30 g honung
drygt 6 dl vatten
1 kg vetemjöl special
1½ msk salt
1 msk kumminfrön, lätt stötta
1 msk korianderfrön, lätt stötta
1 brk kikärter, avrunna och mosade

1 Lös upp honungen och jästen i vattnet
2 blanda mjölet och jästvattnet och kör i degblandare i 8 min.
3 Tillsätt kryddor och salt.Kör 5 min till.
4 Blanda i kikärtorna
5 Jäs till dubbel storlek, ca 45 min
5 Knåda degen, och dela den i 10 lika delar. Kavla ut delarna till lite lagomt ojämna 1 cm tjocka bröd.
6 Grädda, antingen 4 min i 250grader direkt på ugnsgallret, eller som jag testade igår, på grillen. Det blev kanongott!

Allra godast är de förståss nygrillade, men några sekunder i mkron gör dem som nya även dagen efter. Kikärterna gör dem rätt så mättande. Grilltestet föll så väl ut att jag redan börjat fantisera om att gör dem i skogen, nån gång.

Matbloggande

Som ni såg i förra inlägget är Knodd en rätt trind man. (Bildpremiär för de Skogstokiga huliganerna, jag tänkte släppa liiite på min internetparanoja). Jag tycker mig ställa nräingsriktig och vällagad mat på bordet nästan varje dag i alla fall. Men när man ser sånt här i badrummet börjar man ju undra....

Sjörövarfest

På "vårt" dagis, det allra bästa man kan tänka sig, är traditionen att de femåringar som slutar och går vidare till förskoleklass varje år, får ordna en fest för alla andra barnen, helt efter eget huvud. Och vilka roliga idéer de har, det har varit beachparty i sandlådan med paraplydrinkar och popcornshalsband och förra året var det Yasuragifest då alla gick i morgonrock hela dagen och åt wok och ris med pinnar sittande på golvet. I år var temat sjörövarfest, det letades skatter, förståss, och åts grillspett och lektes hejvilt. Också skulle man ju vara sjörövare, enligt högljudda krav från Fjant.

Byxorna är sydda på frihand av en glest vävd och lite syntetig piké som jag ropat in på Tradera förra sommaren, Fjants skjorta är en omsydd linneskjorta från min garderob, västen hans egen. Och ordentliga lager med mammas kajal, precis som Jack Sparrow. Knodds tröja köpt. Tyvärr var dagen för festen bitande kall, så det var tvunget med långfillingar under byxorna vilket i Knodds fall ressulterade i en randig orgie. Men visst blev de fina! De något skeptiska minerna på bilderna kan nog bero på den tidiga morgontimmen, innan dagislämning, dvs ca 0630.

Säg hej till Uffe!

Mors dag är en himla kul företeelse tycker jag, vi gillar att fira saker här i skogen. PÅ vårt dagis gör pedagogerna intervjuer med barnen varje år och skriver in dem i ett av barnet egenritat kort. Hur roligt som helst att följa Fjants utveckling de här fyra åren han gjort kort, en återkommande fråga är "vad tycker din mamma om att göra;
2006, 1 år:
brummmm
2007, 2 år:
ligga och sova
2008, 3 år:
sova, vila
2009, 4 år:
HOn tycker det är roligt att vila, när hon kommer hem från jobbet så ska hon sova i soffan hela tiden och mest brukar mamma jobba på datorn.

Jahaja. Det där med datorn är ju rätt i alla fall. Och uppenbarligen borde jag inte säga att jag är trött fullt så ofta. Ligga på soffan minns jag faktiskt inte när jag gjorde sist.

Men i år fick jag inte bara ett kort på Mors dag. Jag fick en bagge, ett riktigt, livs levande baggefår vid namn Uffe. Han bor egentligen ett par gårdar bort, men är lite för pilsk på sina fruar så han får tillbringa sommaren hos oss. Tillhörande fårstängsel fick jag också, och jag slapp sätta upp det själv.

Ekobytet

Så, nu har jag äntligen lyckats fota mitt paket som jag fick från ekobytet, nästan i alla fall. Jag fick varsitt par shorts till grabbarna, i återvunna jeans, och de var perfekta, förutom att mudden var lite vid, men det är redan åtgärdat medelst resår. Det mindre paret hann docjk inte med på fotot, för de är på dagis, och används flitigt!
Sen var där en ljuvlig randig trikå, praliner (åts upp på stört) havtorns-rooibos-te (herrns nya favorit) och ett extratyg för att sömmarna var krokiga. Och det var de ju inte ens, de var tokfina, shortsen. Och ett tröjmönster med raglanärm, precis som jag önskat mig!Tack, snälla Starannis!

Blodlarverna

Livet med barn måste dokumenteras, så är det ju bara. Och jag är katastrofalt dålig på det, så nu tänker jag smyga in lite sånt här.

Fjant, nu 4 år satt vid middagsbordet häromkvällen och började berätta om blodlarverna för sina frågande föräldrar. De finns i hela kroppen, kommer in genom naveln och ut i bajset. "hjälp", tänkte då den ömma modern"han har fått mask, och frågade vidare om han sett dem ofta. Oh, ja, varje dag. De tar liksom hand om blodet "????" tänkte föräldrarna. "Hur ser de ut då?" "Såhär" säger fjant och pekar på pappas prominenta underarmsvener! Så nu vet ni vad blodlarverna är!

Paket!

Jag har fått ett fantastiskt paket från Ekobytente hunnit fota än, vi har varit bortresta, men det kommer!

Brödbloggande

Jag började projektet "baka allt bröd själv" för ett tag sedan, och det flyter på. Tiden blir ju lite knappare nu när vi jobbar bägge två, men å andra sidan går det inte alls åt så mycket bröd när grabbarna varken äter mellis eller frukost hemma, så jag bakar mest till helgen. Investerade i Jan Hedhs bok Bröd för ett tag sedan, och receptet är galet ambitiösa, men ack, så goda. Idag har jag bakat Italienare. Mmmmm

Triss i byxor

Vi har ju ingen gräsmatta på halva tomten, bara en dammig lerjordsåker efter omgrävningen av trekammarbrunnen i höstas. Med två grävande grabbar blir det många smutsiga byxor, varje dag. Det är nästan omöjligt att hålla jämna steg med tvättmaskinen och nu har dessutom Fjant ränt i höjden massor, så han har nästan inga byxor ens till att börja med. Så jag fyllde på förrådet lite i går;

Mönster; Ottobre 3/2009:23, strl 110. Det är egentligen ett shortsmönster, men jag förlängde benen och satte en resårkanal längst ner.

Tyg; Kristella, från Jysk, faktiskt. Ett mjukt bomullstyg, lite grövre, som jag sytt meitaiselar av, har nästan fyra meter hemma, så jag chansade. Det funkade jättebra, enda problemet är väl att ljusblå inte direkt är sandlådebra färg. Stickningar i Olivgrön tråd.
Tid; 2,5 timme, allt gick precis som det skulle.

Detta var ett kanonmönster för byxor, det blir många varianter av denna byxan. Lagom lös och ledig, resår i midjan så det är lätt att ta av och på men ändå med lite detaljer så det ser lite arbetat ut. Men kanske ska jag göra en lite annorlunda linning nästa gång, och ett par med raka ben också. Och några shorts, som det egenligen är. Fjant blev förtjust.

Sen blev det två par muddisar åt Knodd också, han börjar få ont om mjuka byxor.

Mönster; Eget, men grunden är från Ottobre 4/2007;2.

Tyg; Petrol vinterrrotté från Hilco/Neanobelle, randig jogging inhandlad på symässan i mars. Mudd, orange och brun, från Hilco/Neanobelle

Tid; 1,5 timme för bägge, kanske.

Det är ju hemskt smidigt att fylla på med muddisar, det går så himla snabbt och smidigt, och jag förstår att många syr mest sånt. Men jag inåg igår när jag satt och grejade med stickningarna på Fjants byxor att jag gillar såna modeller bäst. Detaljer, egna små egenheter och sånt, det är nog min melodi, även om det är mer tidskrävande. Alla stickningarna fick mig doch bryskt att inse att det verkligen är spa-dags för min Pfaff, trådspänningen släpper med jämna mellanrum.

På begäran

receptet till nässelpeston

Ett rejält fång späda nässlor, ca 2 l
1,5 dl cashewnötter
olivolja
1-2 vitlöksklyftor
2 dl riven västerbottensost
salt och peppar.

1. Förväll nässlorna ca4 min i lättsaltat vatten, häll av i ett durkslag
2. Mixa nässlor, nötter och vitlök till en pesto
3. blanda i olja till lagom konsistens
4. Rör i osten
5. Smaka av med salt, peppar och ev mer olja

KLart!

Första maten från egen täppa

ungefär, i alla fall. På diverse bloggar har jag läst om Nässelpesto, och eftersom nässlorna gillar oss bestämde jag mig för att prova. Det blev jättegott, och det är ju förståss en viss känsla att äta nåt man tagit in från trädgårn, även om det är ett avskytt ogräs. Ogräs eller ej, men i denna tappningen är de rätt vackra.
Vi har haft en produktiv dag idag, med diverse jobbande i trädgårn i det som nästan kan kallas sommarvärme. Jag har grävt om jorden i drivbänken, det ska fyllas på med mer gödsel, och inspekterat hur grödorna överlevt vintern. Myntorna har redan tagit bra fart, likaså timjan och oregano. Alltihopa har delats, för att bättra på kryddbeståndet på dagis. Och såhär härligt, somriga ser barnhänder ut efter en hel dags lekande ute. Inte så illa, kan man tänka, men beaktar man att de faktiskt var den renaste dele på ungen blir ju perspektivet ett annat.

Lite mer frills tshirt

Sådärja, nu är nästa tshirt klar. Denna gången valde jagatt lägga till en applikation, och visst blev den cool? Jag gillar typsnittet, och att namnet inte sitter mitt på. Och jo, det är Fjant som är Joe.l
Mönster; Ottobre 1/2006:25 Strl 110. Testade ju det på förra tröjan, och det blev genast en favorit
Tyg; Campan, från Neanobelle, härlig grön/grön färg, och svart mudd från gömmorna. Svart velour på applikationen. Mudden var rätt styv och trist som ärmkantning, och till sånt är ju hilcos mycket trevligare.

Jag var lite trött när jag sydde igår, för jag fick sprätt en massa, men slutresultatet ble ju bra. På det stora hela kan man väl säga att nu har jag bekantat mig med ett bra grundmönster, och har en bra arbetsordning som är smidig, så nu kan Fjant få sin sommargarderob. Kanske ska jag dock byta ut ärmmuddarna mot en tvillingnålsfåll.

Bröd, bröd, bröd och en föräldrafest

Vårt dagis har en jättebra tradition, man har pedagog- och föräldrafest varje år. Barnfri. Årets fest går av stapeln om en vecka, och inte helt förvånande har jag blivit matchef. På menyn står Bothamburgare med Lenasallad och flera såser och klassiska tillbehör. Jag har ägnat en av veckans dagar till att baka hamburgerbröd. Många, 115 stycken, närmare bestämt. På söndag ska det lagas burgare till bröden! Justja, det smet med två bovetelimpor också. Jag älskar dem, barnen hatar dem.

No frills t-shirt

Jag var bara tvungen att börja sy nåt, på en gång, men tog det lite piano, herrn är på affärsresa så tiden blir ju lite begränsad. En T-shirt rakt upp och ner, helt enkelt, Fjant har vuxit ur nästan hela sin garderob, så han måste få en uppdatering inför våren.
Mönster; Ottobre 1/2006:25 Strl 110. Satt som en smäck på Fjant, lagom i längd och bred.
Tyg; Singeljersey och orange mudd från gömmorna. Mudden är Hilco från Neanobelle, och jerseyn ursprungligen från Calletex, tror jag. Särkilt nöjd är jag också med tvätt och storlekslapparna jag och kompisen M beställt, måste bara köpa en bättre penna, också.

Äntligen!!!!!

Syrummet är klart. Eller klart, syfäigt, i alla fall, ännu saknas att måla ett fönsterfoder, en list och att få dit klippbordet(som herrn ska snickra ihop), två av de förvaringsskenor jag har inköpt och en anslagstavla (som jag ska snickra ihop).
Det bästa delen av rummet; En Broder-hylla från IKEA med Smartstorebackar från Hammarplast. En avlastningsyta mitt på att ha skärmattan på, och ställa burkar och boxar på när man letar saker i dem. Mycket smidigt att ha de nedersta backarna på hjul också, tycker Knodd, som gärna gör en liten koja under hyllan. Fördelen med plastbackarna är många; det dammar inte, det är insekts-och mussäkert (rummet ligger i ett hus på gården), man ser vad som är i dem, lätt att ta fram, och inte att förakta, Knodd och Fjantsäkert.
Det ganska lilla sybordet. Den lilla storleken beror dels på fönstret bredvid, dels på att jag vill hålla det som ett rent sybord, och inte ha nåt annat alls där, och nu får mina två maskiner perfekt plats där. Bonaden sydde min mormor åt mig när jag fick mitt flrsta egna rum vid två års ålder. På väggen hänger en magnetlist för sprättare, sax och lite annat pyssel samt en burk för ickemagnetiska saker. Två likadana lister kommer ovanför klippbordet sen.



Längs denna väggen kommer alltså det nedfällbara klipp/ritbordet, och anslagstavlan. Under fönstret har jag sedan ställt ett bord i Fjantstorlek och en back med leksaker-det köper en extra tid vid maskinerna! Jag har invigt rummet lite blygsamt, och det är verkligen underbart att ha ordentliga ytor. Hurra!!!

Ekobytet

För att inviga mitt nästan färdiga syrum ska jag nu vara med i ett byte, och detta var ju alldeles extra roligt. Här kommer mina svar

Vad pysslar du med? Sy/ virka/ sticka/ annat?
Allra mest syr jag, framför allt kläder, mest till barn men en del till mig slinker emellan. Jag stickar och virkar en hel del i perioder men är helt värdelös på att slutföra mina projekt på den fronten-det går för långamt framåt, helt enkelt. Brodera avskyr jag. Innan jag fick barn pysslade jag en del med kalligrafi också.
Hur länge har du pysslat?
Jämt. Som liten var det garnbollar och virkning, sen blev det sömnad när jag kom upp i mellanstadieåldern, och det har hållit i sig. Allt går dock i perioder.
Har du barn? Vilken storlek?
2 st. Knodd strl 86 på längden men har tyngdlyftarlår, så 92 på bredden. Fjant en synnerligen exakt 110.
Vilken storlek har du själv?
38
Stilmässigt, vilket håll drar du åt? (70-tals retro/ vintageromantiskt/ stilrent ekologiskt?)
För mig själv, allt, men när nån sorts dröm om boho-chic som jag aldrig lyckas med. Gillar kjolar, sjalar, blusar. Eller jeans och en hoodie. Åt barnen retro eller stilrent.
Vilka färger och mönster gillar du? Vilka material?
Till mig, blått, rött, brunt. Jag ser död ut i lila. Gillar de flesta mönster utom 80tal a la färgstänk i neon. Till barnen grönt, orange, blå, brun, röd, gul, svart, grå. Det mesta utom det allra mest pastelliga.
Vad skulle du vilja lära dig sy/sticka/ virka? Vad fattas i din mönster/ kunskapssamling?
Bättre tålamod till stickningen, kan man byta till sig det? Jag har längelänge letat ett bra mönster på en tröja med raglanärm.
Vad föredrar du, thé eller kaffe?
Close call, men te, tror jag. Men då av den lite kraftigare sorten, inget som smakar en massa parfym. Även grönt eller örtte går bra, men rött gillar jag inte så mycket.
Könstraditionellt, unisex eller genusmedvetet?
De två senare. Har dock (sannolikt mest för att jag får tillfälle så sällan) en vurm för att sy klänningar.
Varför väljer du ekologiskt/ återvunnet hellre än nyproducerat?
PÅ pysselfronten är jag lite smådålig på det, faktiskt, så min tanke var att detta skulle bli en spark i baken. Fast i princip alla mina garner kommer från min farmors lager, förståss, och gardiner har jag ju bara ärvda, lakanen och dukarna likaså. Tygerna som återvinns har en helt annan käsla än de nya, de har en historia, och en mjukhet du aldrig kan få på annat sätt. Nåväl, jag tror i alla fall på den lilla ekonomin, att gynna det nära och det enkla. Vi köper allt vårt kött från en gård ett par kilometer härifrån, t.ex.

Mat

Nu har matbloggandet legat nere, igen. Brödprojektet fortsätter med oförtruten kraft, och det har faktiskt inte kommit nåt köpt bröd över tröskeln än! Den absoluta favoriten hittills är Stureby Levain från Pain de Martin. Det har blivit riktigt, riktigt bra varje gång, ända tills idag, när det inte alls ville bli sådär luftigt och segt som det brukar. Jag vet egentligen inte alls varför, men det verkade inte vara nån riktig fart på Levainen. Nåväl, jag tänker försöka om nån dag igen.
Nästa bröd som planeras är ett fruktbröd från Jan Heds bok, med rågsurgeg, aprikoser nötter och russin.
Påsken bjuder på lite allt möjligt här i huset, faktiskt. För en gångs skull har vi inga långväga gäster, så vi planerar att mest pula lite i trädgårn och fixa klart syrummet. Maten blir lite enklare.

Ikväll har vi haft grannarna här, och då stod påskalammet på bordet, i form av den fantastiska Lustgårdens lammgryta. I korta drag kan gör man såhär;

1 Marinera lammstek skuren i grytbitar i olivolja, balsamvinäger, hela vitlöksklyftor, rosmarinkvistar, timjan och salvia. Ett, helst två dygn. Skaka påsen ibland.
2 Bryn köttet, häll på ½ flaska vitt vin, några teskedar Herbes de Provence, salt, peppar, några nya hela vitlöksklyftor (de från marinaden kastas) och lite kalvfond. Koka tills köttet är jättemört.
3 Häll i en burk Creme Fraiche och ordentligt med grädde, koka ihop. Smaka av med örter, salt, peppar och kalvfond.
4 Ca en kvart innan serveringen, koka upp igen, häll i en rejäl skvätt vin till, samt en burk goda kalamataoliver.
5 Servera med råris, bröd (såsen vill man inte lämna på tallriken, jag lovar) och gärna ugnsstekta polkabetor och morötter eller annat gott grönt.

Såsen blir helt magiskt god, dethar hänt att herrn i huset haft endast sås och ris med sig i matlådan till jobbet när allt kött tog slut.
Jag hade ingen bild på grytan, så det fick bli en på polkabetor istället. Det är ju verkligen en jätterolig grönsak!

Såhär ser min nya Broder-hylla ut i syrummet. På de tre lutande hyllplanen skall backarna stå, lutningen gör att man kan öppna backen och komma åt tygerna utan att ta ut den från hyllan, jättesmidigt. På hyllorna till höger ska det bli tidskriftssamlare med mönster högst upp, lådor med kanppar mm, mittenhyllar blir en arbetsskiva och på golvet kommer tre stora backar på hjul för garner och vadd mm.
Jag har packat om mina tyger nu till backarna, det blir kanon, men jag har ju insett att jag har löjliga mängder tyg; måste nog se till att använda upp en del nu, och sen rensar jag rätt hårt också, av de tyger jag sparar för sparandets skull blir endast kvalitetstyger kvar, likaså avlagda kläder som sparats för doredo undergår hård granskning.
Det blir väldigt väldigt fint i mitt rum nu, och det kliar i fingrarna för att få komma igång med sömnaden snart igen

Födelsedagsblommor

Jag har fyllt år i dagarna-32, minsann, och av min snälla familj fick jag en handmålad mugg av Fjant, och en externblixt till min systemkamera (en Canon 300D, väldigt bra grej.) Så nu experimenteras det för fullt med diverse ljussättningar på bilderna, så ni kan nog se fram emot en hel del bilder framöver.

Förutom dessa presenter fick jag ett stort fång tulpaner av herrn, det är nog få blommor som jag är så fäst vid som just tulpaner, stora, prassliga fång ska det vara, och det finns alltid hemma hos oss mellan januari och april. Mamma gav min en fin Azalea i förskott för ett par veckor sedan,och jag har faktiskt inte lyckats döda den än, jag är annars expert på att döda azaleor.
Och av min snälla kompis fick jag ännu mer blommor, hon kom med två påsar fulla av vår; tete a tete, pärlhyacinter och pelargoner!
Det börjar kännas på riktigt att våren är på gång nu, även om det väl är ett par veckors slask och kyla emellanåt kvar, så är det kul att se hur det vaknar till liv igen. Jag har inte sått nånting till drivbänken, för uterummet där jag förodlat tidigare är ju nästan rivet pga utbyggnaden, så det får bli att köpa plantor i år-det brukar ju också gå bra.

Kurs

Jag har ju länge varit sugen på att gå nån sorts sömnadskurs för att bli lite säkrare på ffa mönsterkonstruktion, men tiden räcker ju aldrig till Så sprang jag på den här, Klädskolan Och det verkar ju intressant med nåt man kan göra hemma. Är det nån som har hört nåt om denna kurs, är den bra/dålig/för lång/kort,/ avancerad, osv. Snälla, kommentera om ni vet!

Statusrapport

Det går faktiskt framåt med syrummet, idag har jag (med viss hjälp av herr Skogstokig) lagt golvet. Självklart så räckte inte paketen jag köpt till de sista 10 centimetrarna, så det blir att komplettera i morgon. Sen ska lister och fönsterfoder målas, jag har bestämt mig för kulören Kullersten, ljust grå med lite brytning av grön, mest för att vi har en massa sån färg hemma. Hela köksinredningen är nämligen målad i den kulören. Såhär ser det ut just nu;

Knodd och herrn åker till IKEA och handlar hyllor i morgon också, det blir en Broder, som jag tänkt, men sannolikt med Smart Store backar ifrån hammarplast.
Slutligen måste jag bara skryta lite över herr Skogstokig också, min bästa och händigaste sambo; Vår släpa har inga vinterdäck, så vi kunde inte få hem lister i bra längd på nåt sätt. Så då tar han bara helt sonika och gick ut i snickeriet och fräste jättefina lister åt mig! Därute står också en nästan färdig jättefin ytterdörr och väntar på målning. Det är verkligen inte bara jag som är kreativ i denna familjen!

Idéer belönas!

Jag håller för fullt på att fixa till mitt syrum, och nu är väggar och tak fint antikvita, efter en himla massa målande, furupanelen är ett minne blott! Nu återstår att lägga nytt golv, och sedan inreda alltihop. Och där kommer ni besökare in. Jag vill ha idéer och förslag på hur jag ska inreda rummet. Här är en översiktlig ritning; ("Hålet" i vänstra väggen är ett fönster på 60 cm höjd, det i högra är en dörröppning utan dörr.)Mina "krav" på rummet är;

• Ordentligt förvaringssystem med plats för tyger, sybehör och mönster mm. Eftersom det finns möss i vår drångstuga är plastbackar ett måste, jag hade tänkt mig nån variant av Broder från IKEA
• Ett bra sybord med plats för mina två maskiner, en overlock och en "vanlig. (hur lång behöver en skiva vara för att man ska få plats med bägge?)
  
• Ett rit/klippbord i lite högre arbetshöjd, gärna nedfällbart.
• Möjlighet att frigöra såpass mycket golvyta att det ryms två madrasser på golvet, rummet används som gästrum emmellanåt också.

Andra önskemål, men inte måsten, är en bra anslagstavla, en spegel och nånstans att hänga pågående och avslutade projekt.

Sen vill jag ha lite förslag på en rolig färg på lister och fönsterfoder. Väggar och tak ör som sagt antikvita, men jag skulle vilja liva upp det med nån rolig listgärg. Golvet blir nog ett hyfsat ljust laminatgolv i faketrä.
Så, spåna på, allihop. Jag belönar särskilt goda idéer med nåt hemsytt eller nåt roligt ur tygförrådet.

Renovering

Min väldigt sakta framåtskridande renovering av syrummet har gått lite framåt, nu har jag ett vitt tak, och planen är att målningen skall vara färdig i slutet av veckan. Det blir kanonbra!

Mer bröd

Brödprojektet går framåt med stadiga steg, och jag håller löftet om köpebröd än så länge. Det enda köpta som kommit över tröskeln sen jag föresatte mig att baka själv är en påse hamburgerbröd, för det önskade Fjant sig till sina födelsedagshamburgare, och ett paket formfranska, när samme Fjant hade magsjuka. Surdegarna gär rätt kass, faktiskt, men jag har en burk med vildjäst i kylen nu, som ska testas med ett Levainrecept inom kort. I väntan på detta har jag hittat ett jättebra recept på ett bröd med linfrö och havre, som får riktigt bra, knaprig skorpa om man håller det utanför plastpåsen.

Havrebröd med linfrö, 2 st

1/2 paket à 50 g jäst,

5 dl vatten,

2 tsk salt,

2 msk olja,

3 dl havregryn,

1 dl linfrö, det ska egentligen vara krossat men funkar lika bra med helt

540g vetemjöl special

Gör så här:

Rör ut jästen i lite av det kalla vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt, olja, havregryn och linfrö. Rör om och låt svälla cirka 15 minuter. Tillsätt sedan vetemjölet. Arbeta degen cirka 5 minuter i maskin eller minst 10 minuter för hand. Låt jäsa övertäckt cirka 1 timme.
Dela degen i 2 delar. Forma till runda eller ovala bröd. Lägg degen på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa cirka 30 minuter på ett bakplåtspapper.

Skåra bröden med en vass kniv. Mjöla ev brödytan innan den sätts in för gräddning.

För att få en bra skorpa, värm ugnen med en plåt i till 275 grader. Skjutsa in bröden på den heta plåten och ställ gärna en långpanna med lite vatten i botten av ugnen. Dra ner termostaten till 255. Efter 10 min, vädra ut ev kvarvarande ånga, och gör detta eventuellt två-tre gånger till under gräddningen. Stick en stektermometer i brödet, och ta ut dem vid 98 grader. Lägg bröden på galler att kallna utan bakduk.

När man sen ska äta av det här brödet några dagar har jag tagit Martins tips om att helt sonika förvara det stående på en skärbräda med snittytan neråt så hålls det knaprigt och gott i flera dagar

Brödprojektet

Herr skogstokig deklarerade häromveckan att det är SKUMT med köpebröd som faktiskt inte möglar på tre veckor. Så nu skulle vi minsann baka brödet själva. Och i några veckor har vi gjort det. Mest jag, men även herrn, för det var ju faktiskt han som bestämde.... Jag är mest för lite tyngre bröd, och har inlett ett projekt med surdeg, jag har alltid velat lära mig hur man bakar med surdeg, och står en rågsurdegsgrund och bubblar ovanpå kylen. I morgon ska den bli deg, och på fredag bröd!
Herrn och Fjant är mer för lite tunnare sötare bröd, av typen skrädkakor eller Hönökaka, och därför har jag bakat detta mer än en gång.

Lisas kakor

30 g smör
5 dl vatten
50 g jäst
1 dl ljus sirap, eller brödsirap
2 tsk salt
100 g rågsikt
670 g vetemjöl (special och vanligt brukar jag blanda lite, ca 50/50)

Smält smöret, värm vattnen till ca 37 grader. blanda ut jästen i degvätskan och rör sedan ner resten av ingredienserna. Jag brukar hälla i allt samtidigt, knåda med en slev till att börja med och sen ta handen. Och nu ska man knåda. Länge! Först är degen jättekladdig men efterhand som den arbetar ihop sig blir den smidig och fin och släpper mer och mer från fingrarna. Jag har börjat göra som Martin och knådar först ordentligt, och tillsätter saltet först på slutet.

Jäs degen övertäckt o 30-60 minuter

Dela i fyra delar, kavla ut centimetertjocka kakor på varsitt bakplåtspapper, nagga noggrant, eller dra ett par drag med en spetsig kruskavel.

Jäs minst 30 min till

Sätt ugnen på 275, med en plåt i mitten. När bröden är färdigjästa, skjutsa in dem en och en i ugnen med smörpapper och allt på den redan varma plåten. sänk värmen till 225. Grädda 5-6 min/kaka
Ät!

Det jag egentligen mest vill kunna baka är min barndoms mjukkakor, de där gudomliga kakorna som alla släktingarna bakade hemma i Överkalix. Detta kommer nära, men jag tror att det bara är vete i originalet.

Mangold

Mangold är en favoritgrönsak, vi odlade ju det i vår drivbänk i somras, med strålande resultat. Lite av det(ganska mycket) förvällde vi och frös in, och idag åkte lite fram ur frysen till en kanongod lasagne, som är löjligt lättlagad.

1. Blanda lika delar keso (en stor burk till en stor lasagneform) och riven lagrad ost, krydda med muskot.
2. Varva sedan förvälld avrunnen mangold, kesoblandning och lasagneplattor
3. Häll över tomatsås, jag använder oftast Bordellpastasås, ev utblandad med lite extra krossade tomater
4. Avsluta med att hälla över 2-3 dl mjölk, och toppa med riven ost.
5. Gratinera i 225 grader i 30-40 min

Om man inte har nån mangold kan man byta ut den mot hackad, fräst spenat.

Den bästa skafferimaten!

Den absolut bästa maten "när man inte hunnit handla" är Bordellpasta, eller vår variant av den välkända Pasta puttanesca. Vi äter detta ofta, och har alltid ett par portioner i frysen, till matlåda, eller som bas till hemgjord pizza, det blir jättegott
Nån gång i tidernas begynnelse använde jag ett recept när jag lagade detta, men det finns inte kvar. Men ungefär såhär gör jag;

En jättestor sats (middag 3 pers, plus flera frysportioner)

Fyra röda lökar, hackade
2 brk sardeller
6 brk tomatkonserv, bäst blir det med hela plommontomater, men vanliga krossade funkar
2 brk svarta oliver delade
1 dl kapris
1 dl tomatpure
1-2 st peperoncino
olivolja

Hetta upp några rejäla skvättar olivolja och fräs sardellerna i den tills de nästan smält. Lägg i löken och fräs denna mjuk.
Tillsätt resten av ingredienserna, dela tomaterna lite om du använder hela. Låt puttra tills smakerna "gift sig", gärna mer än en halvtimme. Servera med god pasta, riven parmiggiano och hackad persilja.

Nytt i köket

Vår stekpanna från Hackmann som vi fick förra året har inte alls hållit måttet, beläggningen är skör och det bränner fast hela tiden, så idag investerade vi en ny, traktörvarianten. Från Tefals Jamie Oliverserie. Jag har varit sugen länge, men varit lite snål, men nu slog vi till. 4,4 l, stor och hög kant. Inte ideal att steka ägg i kanske, men det kan man ju göra i gjutjärnspannan. Vi gör så mycket pasta och såser att dnna blir perfekt, tror jag. Jag har bara testat den en gång, men det verkar lovande.

Nytt år i trädgården också

Nyåret har bjudit på kyla här hos oss, och vår trädgård är i dvala täckt av ett täcke av iskristaller.