tag:blogger.com,1999:blog-21636603203375992772024-03-06T08:23:18.963+01:00Knodd, fjant och tantFamiljen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.comBlogger191125tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-86576850412630512632012-03-28T21:27:00.001+02:002012-03-28T21:27:43.492+02:00Jamen så hände det igen då. Bloggtorka,Men nu nya tag. Kanske vaknar jag till lite nu när det börjar bli vår???<br />
Jag hade födelsedag för en dryg vecka sedan, en födelsedag som var väldigt speciell, då den också var årsdag för då min älskade mamma gick och blev en ängel istället. Och det blev en så fin dag! Vi firade tillsammans, familjen Skogstokig, min bror och min ekologiska * pappa, i stugan i Hemavan, vi njöt av vackert väder och fantastiska förhållanden i slalombacken, skålade i rosebubbel och åt väldigt god mat. Och mamma satt nog på sitt moln och log åt oss, lite tror jag.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6cctbzBV2IiKGY4_4OprP5nUFowUnSyq5-RMkBvfvI20XpNHqViLj6-I87YrOVGYZziTcnnDWJCkZXfj_UnjLdh98QcYEUUx2dXp7nctVELQwnHOolC1uHZDAFH_SY0P_qGoRt36zOfo/s640/blogger-image--346203957.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6cctbzBV2IiKGY4_4OprP5nUFowUnSyq5-RMkBvfvI20XpNHqViLj6-I87YrOVGYZziTcnnDWJCkZXfj_UnjLdh98QcYEUUx2dXp7nctVELQwnHOolC1uHZDAFH_SY0P_qGoRt36zOfo/s320/blogger-image--346203957.jpg" width="240" /></a>Nåväl, det jag skulle komma till var denna-min fina present!! Jag fick en pastatillsats till min Kitchenaid! Idag kunde jag inte låta bli att testa den, och vips, vad enkelt det blev att göra pasta helt plötsligt. Vi har ju ofta stått och handvevat innan, men dettta var ju så man pallade en vanlig vardag till och med. <br />
<br />
Till spagettin gjorde jag en variant av min vanliga tomatsås, lika enkelt som gott.<br />
<br />
Fräs hackad lök och några sardellfileer i olivolja på medelvårme rätt länge.<br />
I med två burkar tomatkross av bra kvalitet (detta är halva grejen, med euroshoppertomater kanman lika gärna äta ketchup)<br />
Två stjälkar hackad rosmarin<br />
<br />
Puttra, Lääääänge. Då blir den söt och god. Mot slutet, häll i valfri mängd urkärnade kalamataoliver, smaka av med peppar. Blanda såsen ordentligt med den nykokta pastan och massor av riven pecorino eller parmesan.Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-33559636013490021302011-12-26T21:56:00.001+01:002011-12-26T22:44:22.701+01:00Bara julrester, men väldigt gott<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfiBTDZu20FLl8PFwkgKnlgyfI9miZQIqZBhSyYQO8F6VL3ztTXiJ2lIfqFuR5AMu2yBk1uMoAlvLIFoaV6NAtffuz6-bXvPCgKqVkTbmhOdGE6j1uZL_CarAfNdYQ5LFrUyN6bLuK1_s/s640/blogger-image-897257846.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfiBTDZu20FLl8PFwkgKnlgyfI9miZQIqZBhSyYQO8F6VL3ztTXiJ2lIfqFuR5AMu2yBk1uMoAlvLIFoaV6NAtffuz6-bXvPCgKqVkTbmhOdGE6j1uZL_CarAfNdYQ5LFrUyN6bLuK1_s/s640/blogger-image-897257846.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQQxNmxgosDj5O_qFeBRhb-c6uOUcn48tEyEvsU3hLyDOWaXH4WFYuvo2c8gKUBpMEQfl3W8aKhvQ725nc4ufsIdsnH-vfPxn019WYlCRFyzMOaLRMjRebjVW5aRx-Mf-KlpBn6Mvr5B4/s1600/blogger-image--1295780767.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQQxNmxgosDj5O_qFeBRhb-c6uOUcn48tEyEvsU3hLyDOWaXH4WFYuvo2c8gKUBpMEQfl3W8aKhvQ725nc4ufsIdsnH-vfPxn019WYlCRFyzMOaLRMjRebjVW5aRx-Mf-KlpBn6Mvr5B4/s640/blogger-image--1295780767.jpg" /></a></div>
Herrn stod för inhandlandet av julskinka i år. Och kom hem med en dryg fyrakilosklump! Med tanke på att vår jul firades i skogen med bara vi fyra, så lär vi väl äta skinka till midsommar. Idag gjorde vi dock ett försök att göra av med lite av resterna, och tänk vad fint lite skinka, lite grönkål och en bit stilton kan gå ihop! Särskilt med lite god pasta till. Förväll grönkålen i ngn minut och häll av den, hacka. Fräs den sedan i lite smör tillsammans med skinkan. Smula i osten och blanda med en burk creme fraiche, koka upp och smaksätt med lite svartpeppar. Ät. <br />Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-44228342081974914382011-11-24T21:12:00.001+01:002012-11-24T17:29:13.783+01:00Ungefär som ett kinderäggInatt drömde jag om de här bullarna. Varför hade ingen kommit på att ha pepparkakskryddor i saffransdeg innan? Sen vaknade jag till en osedvanligt mörk och stökig novembermorgon, släpade iväg en jättearg Knodd till dagis, och satte mig framför en dator på jobbet. Hela dan, det gör jag aldrig i vanliga fall, så när eftermiddagen kom hade jag ohemula mängder spring i benen, vilket resulterade i att dessa bullar testade. Och ooooo vad bra det blev. Tre av mina favoritbakverk i ett, bullar, lussekatter och pepparkakor. Ungefär som ett Kinderägg, alltså.<br />
<br />
Kinderäggsbullar med saffransdeg och pepparkaksfyllning<br />
<br />
Deg;<br />
700 g vetemjöl special<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW1XB3H7wwELB6eorM7g4UCKw7UlbzwwWx_mhb21EQGQP9TO1xGce9rMTfLtA0WtkrmwJpX1IeUC6F1zoouRGpO02pN8uESwTx6Td-XMLWdft7pIdU8li3r5JpC-ppIjpcqn0fvtURJag/s640/blogger-image--1351929184.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW1XB3H7wwELB6eorM7g4UCKw7UlbzwwWx_mhb21EQGQP9TO1xGce9rMTfLtA0WtkrmwJpX1IeUC6F1zoouRGpO02pN8uESwTx6Td-XMLWdft7pIdU8li3r5JpC-ppIjpcqn0fvtURJag/s640/blogger-image--1351929184.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Visst kan man nästan se hur det doftade!</td></tr>
</tbody></table>
3 dl mjölk<br />
1 1/4 dl socker<br />
100 g smör (eller lite till)<br />
1 ägg<br />
1 1/2 tsk salt<br />
2 msk hela men mortlade kardemummakärnor<br />
30 blå jäst<br />
1 g saffran <br />
<br />
Fyllning<br />
250 g smör (minst!!)<br />
10 pepparkakor<br />
2-4 msk pepparkakskryddor<br />
1-2 dl socker<br />
<br />
<ul>
<li>Blanda alla ingredienser till degen i en bunke, mjölken behöver inte värmas. Kör i degblandare på låg hastighet tills det blivit en riktigt smidig och elastisk deg. (15 minuter, minst) Låt vila i 30 minuter</li>
<li>Under tiden, gör fyllningen. Blanda smör, socker, krossade pepparkakor och pepparkakskryddor efter smak. Jag gjorde egen blandning efter <a href="http://sotasaker.com/pepparkakskryddor/">detta recept</a>, och det doftade fantastiskt av mortlandet i hela köket. </li>
<li>När degen vilat i 30 minuter, dela den i fyra delar, och kavla ut dentunt, tunt, bred sedan på ordentligt med smör/pepparkaks/sockerblandningen. Det är konstfel att vara sparsam här! Rulla ihop degen, och sträck den hela tiden så den blir ännu tunnare. Skär lagom stora bullar </li>
<li>Låt bullarna jäsa på plåt ca en timme. </li>
<li>Pensla med uppvispat ägg och strö på lite pärlsocker</li>
<li>Grädda i 230-250 °C i ca sex minuter, beroende på hur stora de är. </li>
</ul>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2YkRGalBgp3uM9QoNDVM2S9E08yggSkdNCbUZSYmB8mVRkX7E8VWOJ52rPPWTMGokZOclI40mi0WtcqdzcwR0rGRBEsyJ1groj3rIjPIPR_9bfpXxNg3FnAH0U5DkErZ6kCr_Xti1A70/s640/blogger-image--1731485564.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2YkRGalBgp3uM9QoNDVM2S9E08yggSkdNCbUZSYmB8mVRkX7E8VWOJ52rPPWTMGokZOclI40mi0WtcqdzcwR0rGRBEsyJ1groj3rIjPIPR_9bfpXxNg3FnAH0U5DkErZ6kCr_Xti1A70/s640/blogger-image--1731485564.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Det blev många, små och jättejättegoda</td></tr>
</tbody></table>
Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-25950124407872077402011-11-22T20:12:00.001+01:002011-11-22T20:44:14.484+01:00Frallor med havre och quinoa<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Fjant har ju börjat förskoleklass, och på skolan har de utedag varje torsdag, vilket jag starkt gillar. Men utedag betyder matsäcksdag, och då måste det bakas. Kombinationen Fjants flera lösa tänder och sega surdegsbröd är sådär lyckad, vilket ikväll fick mig att experimentera ihop ett mjukare matsäcksbröd. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Jag gillar havre/quinoagröt på morgonen, med den lite nötiga smaken, och den går faktiskt igen riktigt bra i detta brödet. Att koka gröt på grynen gör ju att de binder mer vätska, och att brödet då förhoppningsvis håller sig saftigt längre. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Frallor med havre och quinoa</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br />2 dl Frebacos Havre och quinoaflingor+</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 dl vatten</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
25 g jäst</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 dl kallt vatten</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
600 g vetemjöl special</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
50 g linfrön </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
10-15 g salt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br />
</div>
<ul style="text-align: center;">
<li>Kör havre/quinoaflingorna med 3 dl vatten i micron, eller koka på spise, i ca 3 minuter till en vattnig gröt </li>
<li>Blanda i 2 dl kallt vatten i gröten och lös sedan upp jästen i den nu ljumma blandningen. Den får inte vara skållhet, då dör jästsvamparna!!</li>
<li>Häll i mjöl och linfrön och arbeta riktigt ordentligt i degblandare, ca 10 minuter</li>
<li>Tillsätt saltet, blanda fem minuter till</li>
<li>Jäs till dubbel storlek, ca en timme</li>
<li>Baka ut lagom stora bullar, jäs igen, ca 30-45 minuter</li>
<li>Grädda ca 10 minuter på 225°</li>
</ul>
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsmaJIWdcnVuH0LMzjHlit8VM-Pc-CxXc8wVDf2JjL_5YIAvFuXjUf-FAdR6kkvYMBjcwcbNL2wn8YtN_oH0lLIRYytPWisiizUM0gVYgvj3BxpNBcjBxVx7A7ygWLQaSwVvhG7bTmcJ0/s640/blogger-image-782057184.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGd2TAWq8WWHjrq2h1hyphenhyphen9RxICeQ1Iw0VFZ4iZgp8u7yKaed61LbECasrp-KDvkW3WrGF8Xha8aEjJVvCTTexKT11FUEeVaZSY68C2-JVDOfzURdB-xClU39rNC5bz3c6jXbswzIU1kPTE/s640/blogger-image-1544564291.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGd2TAWq8WWHjrq2h1hyphenhyphen9RxICeQ1Iw0VFZ4iZgp8u7yKaed61LbECasrp-KDvkW3WrGF8Xha8aEjJVvCTTexKT11FUEeVaZSY68C2-JVDOfzURdB-xClU39rNC5bz3c6jXbswzIU1kPTE/s640/blogger-image-1544564291.jpg" /></a></div>Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-32639627854155963302011-10-28T23:51:00.001+02:002011-10-28T23:51:48.953+02:00Det egna inlägget<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Chilifrästa skockor med sparrris, räkor och citronvinägrett</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
En alldeles förföriskt god förrätt eller smårätt som jag knåpade ihop hemhemma i norr hos finaste ekologiska pappan förra helgen. I mitt tycke gör brytningen mellan mjuka, söta skockor, krispig sparris och frisk citron alldeles genial. Om jag får passa på att vara lite ödmjuk såhär på fredagskvällen.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX9_8KiKP0tWgAyfymH3ViX2BqBb6E2NIiSoUMrFJlmUFoRkFLN0Lwx1tYTUqlur7VV0Yres5tpIMDz40pitjFuF10L2zcB5041qi6-E38enS1SVNtT0lMppSt6mgVQKmBIjSgB0fpejw/s640/blogger-image--245679009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX9_8KiKP0tWgAyfymH3ViX2BqBb6E2NIiSoUMrFJlmUFoRkFLN0Lwx1tYTUqlur7VV0Yres5tpIMDz40pitjFuF10L2zcB5041qi6-E38enS1SVNtT0lMppSt6mgVQKmBIjSgB0fpejw/s320/blogger-image--245679009.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
2 lättlunchportioner eller 4 förrätter</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 påse jordärtskockor (250 g)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
en knippe grön sparris</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
500 g oskalade räkor, helst färska</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 hackad chili</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
olivolja</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
flingsalt</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 pressad citron</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
riven/pressad vitlöksklyfta</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
olivolja</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
salt</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<ol>
<li>Skala räkorna och skockorna, ansa sparrisen. Skäär skockorna i mindre bitar,, sparrisen likaså. </li>
<li>Koka skockorna i saltat vatten tills de är nästan genomkokta, lägg i sparrisen ngn minut på slutet</li>
<li>Vispa ihop citronsaft, salt, vitlök och olivolja till en dressing</li>
<li>Hetta upp ordentligt med olivolja i en stekpanna tillsammans med chilin, och stek sedan sparrisen och skockorna tills de fått lite yta. vänd ner räkorna och ta pannan från värmen.</li>
</ol>
Om det ska serveras som förrätt, lägg upp röran på en toast eller en liten tuss med krispig sallad på en tallrik. Ringla dressingen över.<br />
Som smårätt, lägg allt i en snygg skål, ringla dressingen över och vänd runt lite- Ät!!!<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-26144800605419932602011-10-28T19:17:00.001+02:002011-10-28T23:35:42.188+02:00No tacos in my kitchen!!Jag hatar ordet fredagsmys egentligen. Det är liksom bara en ursäkt för att svulla i tvsoffan. Fast jag älskar ju konceptet laga god mat tillsammans, och den däringa ängeln jag skrivit om har varje fredag lagat nåt extra hela min uppväxt. Det vill jag föra vidare. I skogen gillas plockmat, ikväll blev det krabba, ost och lite pan con tomate. Och en egenkomponerad rätt som förtjänar ett eget inlägg. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiP2Fm6wuULGt_3cDC_KkxpjAtcPMlrvZaQc0jov3Fq-H-F_mu8sa7PXiihJDCFkbodF8JaRbnx71LMqT0qUYOvm3Wt20YJk3BcAlTvfgfPl_KNqI2Xl6VU0EtLH7NQVvlU_cqvyvvGiE/s640/blogger-image-1239790855.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiP2Fm6wuULGt_3cDC_KkxpjAtcPMlrvZaQc0jov3Fq-H-F_mu8sa7PXiihJDCFkbodF8JaRbnx71LMqT0qUYOvm3Wt20YJk3BcAlTvfgfPl_KNqI2Xl6VU0EtLH7NQVvlU_cqvyvvGiE/s400/blogger-image-1239790855.jpg" width="400" /></a></div>Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-7527209200188310802011-10-19T10:20:00.003+02:002011-10-19T10:20:56.541+02:00BildtorkaMin kamera, eller rättare sagt min blixt, har förpassats till sällare marker, och därför är det lite ont om inlägg här-jag tycker det är så himla trist med bildlösa inlägg. Men nåt litet recept ska jag väl klämma ur mig ändå. Hösten har slagit till med full graft, och då hamnar jag alltid i gryt och långkoksmode. En söndag för några veckor sedan pysslades följande gulaschvariant fram<br />
<br />
Skogstokig älggulasch.<br />
<br />
Älgkött (eller nöt) av valfri art, skuret i bitar<br />
Sidfläsk<br />
Paprika i massor, minst 2 gröna, 2 röda, 2 gula<br />
Grovt hackad röd lök<br />
Salviablad, 5-10 st<br />
Vitlök<br />
Vatten<br />
Vin, vitt eller rött efter smak<br />
Paprikapulver<br />
Röd chili, hackad<br />
Om man vill lite valfria rotfrukter i bitar<br />
<br />
Stek löken mjuk tillsammans med vitlök och salvia i massor av smör. Lägg till sidfläsket. <br />
Bryn köttet, och strö mjöl över, rör om. På med massor av paprikapulver, minst 5 msk. Häll ihop alltihop i en gryta och tillsätt paprikabitarna (och ritfrukterna om man vill ha det). Salta och peppra ordentligt. Täck med en blandning av vatten och vin, låt koka upp. På med ett lock, och ställ grytan i ugnen på ca 125grader. Låt stå tills köttet är alldeles mört, och faller sönder i bitar, det brukar ta ca 3-4timmar. <br />
Smaka av, eventuellt behövs lite fond eller liknande. Servera med matlagningsyougurt smaksatt med bladpersilja och vitlök, och ett gott bröd.<br />
<br />Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-85987113375256370232011-09-14T10:00:00.000+02:002011-09-14T10:00:16.418+02:00Idag fyller en ängel årIdag fyller min älskade mamma 60 år, men jag får fira henne på egen hand, för hon dog tidigare i år. På min födelsedag, faktiskt. <br />
Min mamma var en fantastisk kvinna, så mycket av det som är jag är har jag fått ifrån henne.<br />
<br />
Hon visade mig glädjen i matlagningen, inte genom instruktioner och recept, utan genom att hela tiden själv ha ett brinnande intresse för mat. I hennes kök var måltiden alltid viktig, ett tillfälle att sitta ner tillsammans, en chans att göra vardagen till lite fest. Hon trivdes bäst när hon var i rörelse,och tillsammans spenderade vi timmar i köket. Vi pysslade, fixade, funderade, smakade. Hennes sjukdom gjorde att hon tappade smaksinnet, men hon var ändå kvar där i köket med mig. Och nu är mitt kök alldeles tomt.<br />
<br />
I hela mitt liv har min värld varit fylld av böcker. Det fanns alltid nya böcker att förlora sig i, och det fanns alltid plats för några till. Bokreakatalogen var en bibel varje år när den kom, vi satt och kryssade och valde och gick sedan med andakt och hämtade vårt paket, mamma och jag. Och nu är mina barns bokhylla halvfull, men böckerna från Momme har slutat komma.<br />
<br />
Min obändiga vilja och envishet har jag både ärvt från henne och prövat henne hårt med. Det finns ingen som jag grälat med som med mamma. Verbala som vi är har vi haft evighetslånga argumentationer där vi försökt prata omkull varann, men vi blev alltid vänner till sist, jag fick alltid höra att hon älskade mig. Mammas sjukdom gjorde att hon fick svårt att prata, och vi kunde inte argumentera längre. Helt plötsligt så blev hon bara tyst när jag drog igång, helt plötsligt fanns inte min sparringpartner där, hon kunde bara säga nej eller ja om hon blev upprörd. Och då tystnade även jag. Men efteråt kunde hon fortfarande säga att hon älskade mig. <br />
<br />
Trots alla ord, alla gräl, alla timmar i köket och alla telefonsamtal finns så mycket som aldrig blev sagt eller frågat eller gjort. Hur gör man får att klara av att komma ihåg alla saker som man ska göra som mamma? Hur ska jag kunne ge mina barn allt det hon gett mig? Hur ska jag veta vilka släktingar som bor var? Var finns receptet på fikonchutneyn och var är julduken som mormor broderade? Vem ska lyssna på allt mitt prat som aldrig tar slut? <br />
Vi skulle firat i en villa i Italien med god mat och gott vin och gott prat. Det skulle bli min present till henne, det bestämde jag för flera år sedan. Vi hann inte dit. Nu ska jag ha en alldeles vanlig dag, med jobb, dagishämtning, simskola och trötta barn istället. Men sen, när lugnet lagt sig, ska jag tända alla ljusen i uterummet, öppna en flaska prosecco och lite ost eller salumi till. Och låtsas att det har varit en sensommardag i Italien fylld av strosande i gränder, cappuccino på uteserveringar och botaniserande bland charkdiskar och grönsaksaffärer. Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-39061752263108014352011-09-04T17:04:00.002+02:002011-09-04T17:04:54.484+02:00Kött och potatis och sås<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_cAtF10Bw_5hyphenhyphenKZy7IEXzkDqfsZqG_kKK6NUIe9xyPIJL7PvlrQfOJQXVv4m_l8xuLlfT-4YiOqp6OIvP8Ba66c0yaR8uR-2cf3IXFi4wG0uOw4INs65hkVBuQdNhmRgFjLQjJonypHY/s1600/IMG_8654.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5643336784298295074" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_cAtF10Bw_5hyphenhyphenKZy7IEXzkDqfsZqG_kKK6NUIe9xyPIJL7PvlrQfOJQXVv4m_l8xuLlfT-4YiOqp6OIvP8Ba66c0yaR8uR-2cf3IXFi4wG0uOw4INs65hkVBuQdNhmRgFjLQjJonypHY/s400/IMG_8654.JPG" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 267px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
Kombon ovan känns i min värld rätt tråkig, men jag är gift med en karnivor av stora mått, så det är ju bara att gilla läget och försöka skoja till det så mycket man kan. Och just denna dagen för ett par veckor sedan lyckades jag jättebra!<br />
Herrn fyllde år och önskade sig en redig köttbit-det blev biff från Stora Ekeby, som vanligt. Till detta Gjorde jag en ordentlig rödvinssås och så potatisen på bilden, och mitt bästa kryddsmör.<br />
<br />
<b>Pepparrots och Västerbottengratäng</b><br />
<br />
1 kg potatis, skalad och skivad i centimetertjocka bitar<br />
mjölk eller grädde<br />
En rejäl bit pepparrot, riven<br />
Västerbottensost, riven<br />
smördegsark<br />
Häll potatis och pepparrot i en stor gryta, häll mjölk/grädde över så det täcker , salta lätt. KOka upp och sjud en liten stund.<br />
<br />
Klä en stor form alternativt små portionsformar med smördeg, plocka sedan upp potatisskivorna med hålslev ur mjölken och varva dem och riven ost ovanpå degen. Häll lite av såsen över på slutet och toppa med riven ost. In i ugnen, ca 200 grader och gratinera tills potatisen är mjuk.<br />
<br />
<b>Bästa kryddsmöret</b><br />
<br />
Smör, helst rumsvarmt<br />
hackad persilja<br />
Riven Västerbottensost<br />
Flingsalt.<br />
<br />
Mixa alltihop. salta lite extra om du vill. Förförande gott till kött, eller på en god knäckebrödsbit <br />
<br />
<br />
<br />Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-13539784022527782952011-09-04T16:53:00.003+02:002011-09-04T16:53:58.827+02:00Förälskelse<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4oqkdU6f9CWxzdIrc2L7oKWRQr4gtgj0TW6F8YWaBFkSIFw4xwp1NsEVZvSZvLc-WlS88YJxTpksgaD6Bi3lMYGSXrQE0a3f6eQI_a1NIITbpd10lSGx1yVE5s72CsTBq2vOw4I2esqE/s1600/IMG_8665.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5643337100707634962" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4oqkdU6f9CWxzdIrc2L7oKWRQr4gtgj0TW6F8YWaBFkSIFw4xwp1NsEVZvSZvLc-WlS88YJxTpksgaD6Bi3lMYGSXrQE0a3f6eQI_a1NIITbpd10lSGx1yVE5s72CsTBq2vOw4I2esqE/s400/IMG_8665.JPG" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 267px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
Min lilla (och jo, på riktigt lilla, hon var 147 cm över havet när hon var som längst) gick bort för en tid sedan, och vi har röjt ochdelat och sorterat hennes grejor. Många saker är det-mest köksattiraljer, och den här fantastiska lilla kastrullen föll på min lott. Ljusblått emaljerat gjutjärn från Kockums. Den ska fyllas med gräddiga kantarellsåser och mustiga rödvinsskyer eller möjligen köttbullar med gräddsås. Moderniteter såsom pastasåser passar liksom inte i en sån här raringFamiljen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-58426192408940953212011-09-03T17:36:00.001+02:002011-09-03T17:36:35.979+02:00Brödleverans<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVVuuFV7qJsrzO7msncUfk62Bg1ffi6wEUMr0LRFBzUnIpOLNbY7GhhrP1It8M0-lLzH298XnjI5yRKHSdJdoIuhmFBuYATn7Yqwg09w0gUB6OgvwOy7He114TWFKQ_DAQ-hOZD6pg56M/s1600/IMG_8852.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVVuuFV7qJsrzO7msncUfk62Bg1ffi6wEUMr0LRFBzUnIpOLNbY7GhhrP1It8M0-lLzH298XnjI5yRKHSdJdoIuhmFBuYATn7Yqwg09w0gUB6OgvwOy7He114TWFKQ_DAQ-hOZD6pg56M/s320/IMG_8852.jpg" width="213" /></a></div>
Ikväll är det ölprovning i hembygdsgården i vår lilla by. Per från <a href="http://www.stromsholmsbrygghus.se/">Strömsholms brygghus</a> kommer och berättar om deras ädla drycker. Till detta ska fantastiska Magnus och Lotta från <a href="http://www.solskinet.se/index.html">Solskinet</a> laga lite mat, och de ville ha med mitt bröd! Jag är faktiskt lite mallig. Valet föll på att baka ett bröd som heter Parisbröd, ur boken Enklare bröd. Inga krusiduller, bara rågsurdeg, mjöl, vatten och salt. Och väldigtväldigt gott. Lagom syrligt, bra rågsmak och håller sig bra i ett par dagar-rågbröd tenderar ju bli allra bäst efter ngn dags vila, inte ugnsvarma som bröd på vetemjöl.Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-35017473204912552562011-08-18T19:24:00.003+02:002011-08-18T19:38:07.507+02:00Test<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX14qsHPntSwtQdC9EG2REJb38kO6OdC3j51cAb3Yl5jJtZ45AGZa9sqQPnz1d9HbCsPS-FZqqJ_6wNlfJBmUCwPOU6TX9C4mwMdNN63UBY9Q1jJp325K5SUpkPd5DIJKL3_VM75dLMI8/s1600/IMG_8637.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX14qsHPntSwtQdC9EG2REJb38kO6OdC3j51cAb3Yl5jJtZ45AGZa9sqQPnz1d9HbCsPS-FZqqJ_6wNlfJBmUCwPOU6TX9C4mwMdNN63UBY9Q1jJp325K5SUpkPd5DIJKL3_VM75dLMI8/s400/IMG_8637.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5642251597599399682" border="0" /></a>
<br />Ett annat av tillfällena då huliganerna äter massor på kvällen är när det vankas mackmiddag. Mackmiddag är vårt samlingsuttryck för de dagar när man bara inte orkar laga mat, då plockas det fram en stor kanna te, bröd, pålägg, kokta ägg, såhär i skördetid kanske färska kokta majskolvar, avocado och ibland nån röra. Och huliganerna äter sig fördärvade.
<br />
<br />Igår fick jag för mig att testa en oprovad Arlakökets smaksatta creme fraiche, de är rätt bra att ta till ibland när fantasin tryter. Detta är en variant med svartpeppar, dill och vinäger, smaksatt av Gustav Trägårdh, årets kock 2010. Jag mosade en rökt makrillfilé och blandade ia, och jo, det riktigt gott! Avnjötsi stoa klickar på Finncrisp. Mmmm
<br />
<br />Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-20090819474152635242011-08-18T18:59:00.004+02:002011-08-18T19:21:58.662+02:00Favoritsallad
<br />Huliganerna är inga stora middagsätare-de gillar mat, och i alla fall Fjant gillar det mesta, men vardagkvällar äts det sällan några mängder-de är mer för frukost och lunch, helt enkelt. Utom i vissa fall, ett av dem är när det serveras någon variant av Caesarsallad.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkPemJcdd1kE9Rknmj2vIngjxWaCLq_rrsyxaLznY5AWWVK0DhvBidOIsIBjL-8eipD_UY-0WmPI9bgwc9a9m2C-vEw36jEEQP1rsl3rz-leJpz4UKivfyztJ5umtmjso8oScpS1Smd4k/s1600/IMG_8647.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkPemJcdd1kE9Rknmj2vIngjxWaCLq_rrsyxaLznY5AWWVK0DhvBidOIsIBjL-8eipD_UY-0WmPI9bgwc9a9m2C-vEw36jEEQP1rsl3rz-leJpz4UKivfyztJ5umtmjso8oScpS1Smd4k/s400/IMG_8647.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5642243019256458418" border="0" /></a>
<br />Egentligen så är det väl inte en äkta Caesar, och ingredienserna varierar efter tillgång. Men dressing innehållande vitlök, parmesan och sardeller är alltid med! jag skriver inga mängder i receptet, man får anpassa efter antalet tomma magar!
<br />
<br />Några skivor vitt bröd
<br />Kycklingfilé
<br />Romansallad
<br />Färska tomater
<br />Avocado
<br />Parmesanost.
<br />Olivolja
<br />
<br />Skär bröd och kyckling i tärningar. Hetta upp ordentligt med olivolja i en stekpanna, rosta sedan brödtärningarna, krydda med någon god kryddblandning, till exempel Herbes de Provence, eller Persillade.
<br />Skär sallad och tomater i lämpliga bitar, lägg i ett stort fat. Strö över krutongerna. Stek sedan kycklingbitarna i olivolja, salta och peppra, Strö även dem över salladen. Flaga parmesan över salladen (potatisskalare funkar bäst!) och avsluta med att skeda ur avocado över alltihop. Servera med Caesardressing. Jag brukar ibland fuska och köpa färdig från <a href="http://www.erikssaser.se/">Erik</a>, den är suverän. Fast godast är ju egen, förståss.
<br />
<br />2 finhackade vitlöksklyftor
<br />2 dl creme fraiche (riktig, ingen lightvariant!)
<br />1 dl riven parmesan eller annan vällagrad ost tex Prästost
<br />6 sardellfiléer
<br />1 msk vitvinsvinäger
<br />1 tsk dijonsenap
<br />
<br />Mixa alltihop med stavmixer. Jag brukar mixa i nån ört ibland också om man vill fräscha till det lite, till exempel bladpersilja.
<br />
<br />Salladen går förståss att variera efter säsong, man kan förstärka med någon sorts bönor eller linser, tunt skurna morötter eller annan grönsak. Och lägga till bacon, som i originalet.
<br />
<br />Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-78824629652487584892011-08-15T20:01:00.005+02:002011-08-15T22:15:33.112+02:00Frun blandar receptDet är lite höst i luften nu, och tröskorna tuggar på ute på fälten, men jag passade på att göra en dessert i lördags som är en vild kombo av tre olika recept egentligen och som är som sommaren i en skål. Ursprungsidén kommer från <a href="http://blogg.amelia.se/husmorsorna/">Husmorsorna</a> (ni läser väl!!! oslagbar matblogg) och sen lite Leila och sen ett recept från Sonja, en släkting i norr.
<br />
<br />Kompott (lite modifierat Husmorsornarecept)
<br />6 nektariner
<br />500g hallon
<br />2 dl muskovadosocker
<br />2 stora kanelstänger
<br />2 vaniljstänger
<br />
<br />Kärna ur och dela nektarinerna lite grovt, sjud sedan alltihop tills nektarinerna blivit riktigt mjuka. Ta upp vaniljstängerna och skrapa ur fröna som du häller tillbaka i kompotten. Koka upp igen en liten stund,låt kallna.
<br />
<br />Nötströssel
<br />
<br />3-4 dl nötter, tex hasselnöt och mandel. Mandelspån funkar också
<br />0,5 dl socker
<br />1 tsk kanel
<br />1 äggvita
<br />lite salt
<br />cayennepeppar<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuCevXMhyTjFGzz0OyHWcruJHo-DI486-OlvpAll0MmzCtQna29g5SNyMi8csKa_0n3U1rnnYjfwSW36Bs-Pi6bkuEpSM4H-nVkqc0W5NJ_Q6AqyaiAJdiqurQ0G3U-m6UxMBrD3blS2o/s1600/IMG_8633.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 267px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuCevXMhyTjFGzz0OyHWcruJHo-DI486-OlvpAll0MmzCtQna29g5SNyMi8csKa_0n3U1rnnYjfwSW36Bs-Pi6bkuEpSM4H-nVkqc0W5NJ_Q6AqyaiAJdiqurQ0G3U-m6UxMBrD3blS2o/s400/IMG_8633.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5641147999860932850" border="0" /></a>
<br />
<br />Rör ihop allt, bred ut på ett bakplåtspapper. Rosta i ugn (225 grader) i ca en kvart, låt svalna och hacka grovt
<br />
<br />Yoghurtjox
<br />
<br />50/50 rörd turkisk yoghurt och vispad grädde blandas med valfri mängd vanilj och florsocker. (jag gillar när det är syrligt, så jag brukar ta rätt lite)
<br />
<br />Varva kompott, strössel och jox.
<br />
<br />Här är den allra sista skvätten som jag åt upp ikväll. Då var nötströsslet slut och jag smulade lite pepparkaka över. Det gick också väldigt bra.
<br />
<br />Och jo, jag labbar med utseendet på bloggen. Hav förtröstan, nån gång blir det bra.
<br />
<br />
<br />Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-69870069697168862702011-08-15T19:40:00.004+02:002011-08-15T20:00:23.774+02:00Grekmåndag<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9EB7SSzRMGX5qxwvDoj3kwOGmo_TltKLAwTyY94tcZhnZGsCLgpXO3f9bKAMg9Bl2io_UEVudBENnJxB4nX-puDdcMNq0dHsOE2nGXV9Ln_fQRfEnJZ3EIdYFHjb9FJP4Dma8oC_qVy8/s1600/IMG_8628.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9EB7SSzRMGX5qxwvDoj3kwOGmo_TltKLAwTyY94tcZhnZGsCLgpXO3f9bKAMg9Bl2io_UEVudBENnJxB4nX-puDdcMNq0dHsOE2nGXV9Ln_fQRfEnJZ3EIdYFHjb9FJP4Dma8oC_qVy8/s400/IMG_8628.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5641143071010119330" border="0" /></a>
<br />Måndag och vardagsmat igen. Men jag har faktiskt blivit lite peppad till matlagandet ånyo, då det är ganska skönt att faktiskt bara behöva tänka ut en maträtt dagligen; dagis och fritids fixar ju lunchen halleluja! Jag fick provsmaka ett jättegott marinerat fläskkött på ICA häromdan och inspirerades av det när jag pysslade ihop denna grekiskinspirerade köttfärslåda. Vi äter ju nästan bara nöt, då vi köper världens bästa kött från en <a href="http://www.storaekeby.se/">närbelägen gård</a>, så för att få lite av fläskets syrlighet blev det en del citron i färsen. Och den var snyggare på bild innan ugnen än efter, så det får ni hålla till godo med.
<br />
<br />1 kg köttfärs
<br />saften från en citron
<br />en hackad röd chili
<br />hackad färsk oregano, en rejäl bunt
<br />vitpeppar
<br />0.5 dl olivolja
<br />salt
<br />grädde
<br />paprika i bitar
<br />Tomatklyftor
<br />ett paket fetaost
<br />
<br />Råris
<br />Vitlök
<br />Spiskummin
<br />
<br />Blanda ihop citronsaft, olivolja, oregano, chili och ordentligt med nymalen vitpeppar. Salta efter smak, Blanda sedan i köttfärsen och låt stå ett tag.
<br />Under tiden, fräs den hackade vitlöksklyftan i lite olivolja, häll i spiskummin efter smak, samt råriset och fräs en stund. Häll sedan på vattnet, salta och koka som vanligt
<br />
<br />Hetta upp olivolja och fräs paprikan lite snabbt på hög värme med salt. Häll över på en tallrik. Fräs sedan köttfärsen (ingen extra olja behövs, den är ju i smeten) tills den är nästan klar, häll på en skvätt grädde och koka upp. Smaka av med salt och ev mer vitpeppar. Häll färsen i en form, häll sedan paprikan över och lägg också itomatklyftorna. Överallt smular man fetaosten, sen tjoff in i ugnen.
<br />
<br />Låt riset koka klart, och vi det laget har gratängen fått en fin färg och härlig smak.
<br />
<br />Och om man tycker det verkar krångligt och diskgenererande med att fräsa färs och paprika å sånt-gör som jag och skaffa en rejäl gjutjärnsform! (eller panna som har handtag som tål ugnen) Jag har flera olika formar från Ernsts egen gjutjärnsserie och de är fantastiska. Bara att fräsa rakt i formen och sen tjoff in i ugnen.
<br />
<br />
<br />Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-61718006727953761272011-08-14T22:34:00.002+02:002011-08-14T22:42:26.836+02:00PanikpastaVi är väldigt blodsockerkänsliga i den skogstokiga familjen. Om man väntar lite för länge med maten kan det utbryta alldeles galna konflikter mellan familjemedlemmar i samtliga storlekar. Därför är det bra med en stor radda rätter som går illa kvickt att få till. Som den här
<br />
<br />500 g färsk fylld pasta, t.ex. ravioli med ricotta och spenat
<br />3 tomater i bitar
<br />två vitlöksklyftor
<br />färska örter, helst oregano
<br />Fårost eller feta av ditt favoritmärke
<br />Olivolja
<br />balsamvinäger
<br />salt, peppar
<br />
<br />Koka pastan som den ska kokas, oftast brukar det vara ca 3 minuter. fräs samtidigt vitlöken mjuk i olivoljan, och när du häller av pastan vrid upp stekplattan på max. Tjoffa i tomater och örter, fräs snabbt. smaka av med balsamico, mer olja och salt och peppar. Blanda i pastan, och den smulade osten. Klart!
<br />
<br />Och nej, det finns ingen bild. Det var panik och väldigt nära världskrig i skogen, så vi hann inte fota innan det var slut. Sorry
<br />Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-5293036472017351692011-08-08T16:57:00.004+02:002011-08-14T16:04:20.689+02:00Bloggtystnad
<br />
<br />Det har varit tyst på bloggen, länge. Inte för att jag inte sytt, inte för att jag inte bakat, inte för att jag inte lagat mat. Utan för att jag haft väldigt mycket annat omkring mig under höst och vår, svårt sjuka anhöriga och en jobbsituation med massor av pendling.
<br />Också har jag inbillat mig att jag har ju ändå ingen som läser bloggen, så det är ju ingen som märker det i alla fall. Men så har det kommit en kommentar här och en kommentar där och nyss kom en som beklagade sig över att jag aldrig skrev och att hon saknade mina inlägg, och då blev jag så glad, så glad. Så nu tar jag vid ungefär där jag slutade.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQTAnKJEQEiaeK02zztZDRd3GnFKclIkhpaMhkv3C_vbN_pxoJ2PNrXCsdEShhsqwoKKfMEZIe4USp89BxIx-rKUshlS41PbwRoZN01qV5hFNZr7TwRzdEaT5msFdM0G8b2k5SDhV3gOU/s1600/IMG_8625.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQTAnKJEQEiaeK02zztZDRd3GnFKclIkhpaMhkv3C_vbN_pxoJ2PNrXCsdEShhsqwoKKfMEZIe4USp89BxIx-rKUshlS41PbwRoZN01qV5hFNZr7TwRzdEaT5msFdM0G8b2k5SDhV3gOU/s400/IMG_8625.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5640710399876370658" border="0" /></a>Vi bor ju alldeles mitt i svampskogen, och det är inte många metrar till ett par rätt välförsedda svampställen. Jag älskar all svamp, men är total analfabet vad gäller att hitta de små raringarna. Desto bättre att jag har en make som är i det närmaste svampmaniker, han får nåt vilt i blicken varje höst. Här kommer bårt favoritsätt att tillreda svampen för tillfället!
<br />
<br />Ugnsgratinerad skoggsvamp med Västerbottensost
<br />
<br />Dela svampen i lite större bitar, hetta sedan upp en skvätt vatten tillsammans med svampen i en panna och låt koka in. Lägg i en liten klick smör och fräs svampen lätt, salta och peppra. Häll i en ugnssäker form, häll på grädde så det nästan täcker svampen och riv över ordentligt med Västerbotten eller annan smakrik ost. Vill man kan man hälla i en kapsyl sherry också. Gratinera i ugnen tills grädden kokat in (ca 20 min???) Ät och njut
<br />Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-91911911678580813762010-10-23T08:25:00.007+02:002010-10-23T14:23:24.872+02:00Surdeg is da shit<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXQJTdiWtEKAYF9eHiDUAyRDmapS5efdiUvtYHzZiG3NjqwZhHPc_2nvb3UTF_iZPmKLPP4QCIZ24KgWcqm32byht1cS9PNGE0La2S-V0HiqfpqqLhvo-v1DGI4OQnN98bl3_xdAq3V6A/s1600/IMG_7537.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXQJTdiWtEKAYF9eHiDUAyRDmapS5efdiUvtYHzZiG3NjqwZhHPc_2nvb3UTF_iZPmKLPP4QCIZ24KgWcqm32byht1cS9PNGE0La2S-V0HiqfpqqLhvo-v1DGI4OQnN98bl3_xdAq3V6A/s400/IMG_7537.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531124454153192306" border="0" /></a>Det var storbak i skogen häromdan. Herrn skulle bjuda på fredagsfrukost på jobbet, så jag passade på att testa fler recept. Brödet längst till vänster är ett <a href="http://knoddochfjant.blogspot.com/2010/10/enkla-ljusa-brodet-med-en-twist.html">sånthär</a>, bra med ett säkert kort också.<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPayXNo62-BLdcq7tyNHb2KreV_1SRd33PvDULuQDKt7inRnlIZkapPJoyo597PC7HZjuOk8k_benn5iL2HEj-CpSPgv92djfv2VP2CgcACKalGfST5g9ND5fH_pj6cmUiGTSJ9QtuduM/s1600/IMG_7540.JPG"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 200px; height: 134px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPayXNo62-BLdcq7tyNHb2KreV_1SRd33PvDULuQDKt7inRnlIZkapPJoyo597PC7HZjuOk8k_benn5iL2HEj-CpSPgv92djfv2VP2CgcACKalGfST5g9ND5fH_pj6cmUiGTSJ9QtuduM/s200/IMG_7540.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531209341182011010" border="0" /></a>Det runda brödet är ett av de recepten i boken provbakade, nämligen <span style="font-weight: bold;">Valnötsbrödet</span>.<br />Det är ett vilaochvikaröd, med vetemjöl, rågmjöl och lite honung i. Och massor av valnötter.<br />Ett riktigt bra bröd, valnötsbröd känns lyxigt och är ordentligt mättande, skorpan blev knaprig och bra, fantastiskt bröd till en god macka med smör och salami. Men som alltid med smaksatta bröd, det är inget man skulle vilja ha varje dag, som sitt vardagsbröd. Detta ska jag baka när man ska bjuda goda vänner på gott mack-fika, eller till födelsedagsfrukosten.<br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfvtBC8x77UN7tm_ZB7foe6sDGGexpj67ubz4ih8wSF4fGjbAIICIqdTu2cZa6KxksSsJFAClo-jLX2FXI1glLrVsXAeNTffUrXfn0xKz1N_GvlwocEF7AOq-NlRMXexxZzu2aY6r7njI/s1600/IMG_7546.JPG"><img style="float: right; margin: 0pt 0pt 10px 10px; cursor: pointer; width: 200px; height: 134px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfvtBC8x77UN7tm_ZB7foe6sDGGexpj67ubz4ih8wSF4fGjbAIICIqdTu2cZa6KxksSsJFAClo-jLX2FXI1glLrVsXAeNTffUrXfn0xKz1N_GvlwocEF7AOq-NlRMXexxZzu2aY6r7njI/s200/IMG_7546.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531212675924308914" border="0" /></a>Men det här brödet!!! Detta skulle jag nog kanske välja om jag bara fick välja ett enda bröd som jag fick baka varje dag. Från boken, förståss, bakas med en fördeg med surdeg som får stå över natten, och sen bakas det som ett vilaochvikabröd.<br /><span style="font-weight: bold;">Levain på rågsur</span> har allt ett riktigt bröd ska ha. Perfekt knaprig och krackelerad skorpa, segt, luftigt inre med stora hål, lite syra i smaken och blir nästan bara godare efter nån dag.<br />Jag har ju gravt försummat min surdeg rätt länge, och därför har det de senaste månaderna bara bakats bröd utan surdeg. Goda sådana, javisst, men nu när jag smakade på detta insåg jag hur himla mycket godare surdegsbröd är. Så är det bara. Surdegsbröd is da shit.Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-37511316878922020732010-10-18T08:39:00.005+02:002010-10-18T11:00:49.690+02:00Men ååhhhh!!!Nu måste jag tycka lite också, om nyheter som förvisso kanske inte är nya, men aktuella, alltid.<br />Idag ska EUparlamentet ha omröstning om sex veckors obligatorisk MAMMAledighet efter förlossningen. Inte föräldraledighet, mammaledighet. För nån anna förälder duger ju inte näädå. Pappan ta hand om en nyföding, gubevars! En kvinna som vistas i offentliga miljör och på arbetsplatser när hon har fött barn alldeles nyss, och kanske fortfarande har avslag-blääää.<br /><br />Det här är en av de saker jag bara kan tänka på i korta stunder, för jag blir så ARG. Vad är tanken, liksom? Att se till att återknyta kvinnorna lite till hemmet? Att stoppa den lillalilla utvecklingen som faktiskt sker på jämställdhetsområdet? Och vad händer om mamman faktiskt väljer att jobba efter två veckor? Kommer Herman van Rompuy och tar en i örat då och säger ajabaja, hem till spisen med dig?<br /><br />Sex veckors obligatorisk föräldraledighet när ett barn fötts är förståss jättebra, och i vissa länder är det ju säkert till hjälp att den blir obligatorisk, så kan inga arbetsgivare höja på ögonbrynen för att man faktisk är ledig med sin nyföding. Men att knyta den till mamman, är alldeles galet, bakåtsträvande, dumt, förgörande ochh en massa annat jag inte ens orkar skriva. Låt papporna ta del av den tiden (gudarna ska veta att de behövs då!), man kan dela halvtid var, man kan ta varannan dag. Det finns de som faktiskt jobbar dan efter sin förlossning. (Även om det låter lite galet det med). Bäst vore förståss om BÄGGE föräldrarna fick vara lediga tillsammans den första tiden.<br />Och varför är det helt okej att knyta sex veckor till mamman, men talar man om kviotering åt andra hållet blir folk oxtokiga?Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-1816402309556021932010-10-17T21:46:00.003+02:002010-10-17T21:58:30.456+02:00Stekpannebröd<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglGGKx6esy_P8hwUhcdRzSIpiNKDHLwNfr_OEWbOWFhVD3mD0EhUSI5ol0W8cxbGXUDThyphenhyphensYfXqOV1Gsl5VdreN1GXHsI-zo8FN0teSFrytHrFSYxPmwBSq83UW8UiiYACQY7oBV4r1FA/s1600/IMG_7535.jpg"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 267px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglGGKx6esy_P8hwUhcdRzSIpiNKDHLwNfr_OEWbOWFhVD3mD0EhUSI5ol0W8cxbGXUDThyphenhyphensYfXqOV1Gsl5VdreN1GXHsI-zo8FN0teSFrytHrFSYxPmwBSq83UW8UiiYACQY7oBV4r1FA/s400/IMG_7535.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5529104244721733074" border="0" /></a><br />Jag har jobbat hela natten, och följdaktligen sovit en större del av dagen, så några närvarokrävande vila och vikabröd var det inte läge för. Då passar Stekpannebrödet bra att testa!<br />Enkelt, vatten, bakpulver, mjöl och lite olivolja, kavla tunt och stek i panna. Det vankades indiskt till middag, så för att få lite sötma i degen bytte jag ut en del av vattnet till yougurt.<br /><br />Detta blev ett bra bröd till mat, funkade finfint att skopa upp såsen till vårt lamm Tikka Masala. Inte lika bra som riktiga Naanbröd förståss, men en värdig vardagsersättare när man har lite ont om tid.<br />Allra bäst gör nog detta brödet sig stekta på Muurikkahällen utomhus, minsann-håller finvädret i sig ska jag nog testa nästa helg.Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-2527666517686273732010-10-16T15:42:00.002+02:002010-10-16T15:55:57.627+02:00Rågisar<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS3thvYS9SCzLW_J4BmJ0accbfT6jgVvNTwfAmG9q6x0jomrAoBKBW_oSEC-c8F4p8xqR7aLKvZ3K6NOaUf971qZuu6pEEk49zOt5ARBOHZFiGDDhN1Gtw8ajHL0hBYyvPj_aT9ATcK3M/s1600/IMG_7512.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS3thvYS9SCzLW_J4BmJ0accbfT6jgVvNTwfAmG9q6x0jomrAoBKBW_oSEC-c8F4p8xqR7aLKvZ3K6NOaUf971qZuu6pEEk49zOt5ARBOHZFiGDDhN1Gtw8ajHL0hBYyvPj_aT9ATcK3M/s400/IMG_7512.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5528639402820758066" border="0" /></a>Nästa bröd ut blev Rågisar, ett långjäst bröd med frön och russin i. Vi skulle ha fyra grannbarn över på middag, det är ju alltid osäkert vad de gillar för mat, så jag gjorde en dubbel sats av dessa för utfyllnad. Nu visade det sig att den slukade den Philadelphia- och ruccolafyllda laxen med god aptit, men brödet fick mycket beröm det med!<br />Originalreceptet innehåller russin, solroskärnor och linfrön. När jag startade degen hade jag inga linfrön i skafferiet, så det fick bli oskalade sesamfrön istället och russinen struntade jag i, för det är faktiskt inte gott med russin i bröd.<br />Degen blev redan vid blandningen jättelös, och när den skulle klickas ut på plåten flöt den ut en hel del, så nästa gång ska jag nog ha i lite mer vetemjöl.<br />Till sist resulterade det i alla fall i ett gott, saftigt bröd med rejäl rågsmak och seg och knaprig yta.Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-26763018737435854022010-10-14T21:11:00.004+02:002010-10-14T21:29:08.045+02:00Sommarbaguetter<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9T0C6w7iZjTJRwjSHJNm7WDEDXU1KzitaI7vSd0PixXYI2DAv0UFkTlpK2MYW9rZc696dQz4ErRQukyOF_fMhgCWAglk9-oopWFa-eJlkh53ixW3ACwl1kSIw4_nWkyP9wuNL7tr4lp4/s1600/IMG_7508.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9T0C6w7iZjTJRwjSHJNm7WDEDXU1KzitaI7vSd0PixXYI2DAv0UFkTlpK2MYW9rZc696dQz4ErRQukyOF_fMhgCWAglk9-oopWFa-eJlkh53ixW3ACwl1kSIw4_nWkyP9wuNL7tr4lp4/s400/IMG_7508.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527984752839123890" border="0" /></a><br />Eller, semesterbröd, som det kallas i vår familj. Detta brödet är det bröd som enligt <a href="http://paindemartin.blogspot.com/">Martin</a> födde idén till Enklare bröd. Väldigt enkelt, väldigt gott, väldigt lätt att variera. Jag har bakat det ofta allt sedan <a href="http://paindemartin.blogspot.com/2009/06/tredje-forsoket-hej-baguette.html">första gången</a> det publicerades. Sen kom det ett inlägg till, med lite <a href="http://paindemartin.blogspot.com/2010/07/trevlig-sommardeg.html">variationsmöjligheter</a>. Och sen en tredje gång, i boken. Och eftersom det var med i boken måste jag ju recensera det, eller hur?<br />Som sagt, en favorit. På helgerna blir det alltsom oftast en laddning som bakas ut till frukostfrallor, nygräddade till helgfrukosten. Tar inte mycket längre än att koka äggen och gröten. Idag vankades soppa i det lilla huset, så då fick det blir baguetteform på det hela, och jag rullade dem i sesamfrön som det stod i boken. Mmmm...<br />Jag brukar tycka att frön utanpå bröd bara smular, men det här blev ju jättejättegott, ju. Så slutbetyget blir MVG, och se till att testa detta bröd. Jättegott.Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-35667268048677066162010-10-11T23:01:00.003+02:002010-10-11T23:10:36.158+02:00FrostvarningFörsta riktigt ordentliga frosten kom inatt, och som tur var hade mina fina pelargoner hunnit flytta in nära husväggen i alla fall. Ikväll har de flyttat in i vinterförvaringen i matkällaren. Lika tur var det att helgens pysslande resulterat i två mössor.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Nucg0c5G-ff-wX2TLln4Dl1F-0VX6dF0526hds_lbsjqv6AvaYBG6Y-mbR4trdhgSQf8Aon-p1VCraTPoVqBzJDv-0ISiAgSrzPlV4_GnDGxGE5ZT-LQJQ22JWET_3lRDhRcAbQUdHQ/s1600/IMG_7501.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Nucg0c5G-ff-wX2TLln4Dl1F-0VX6dF0526hds_lbsjqv6AvaYBG6Y-mbR4trdhgSQf8Aon-p1VCraTPoVqBzJDv-0ISiAgSrzPlV4_GnDGxGE5ZT-LQJQ22JWET_3lRDhRcAbQUdHQ/s400/IMG_7501.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5526898175010122914" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">Mönster</span>; Finns inget, klippt och sytt på frihand.<br /><span style="font-weight: bold;">Tyg; </span>Från lådorna, de randiga tygerna är Eisertrikå köpt på Tradera, det orangea singeljersey och okänt ursprung.<br />Sammanfattningsvis, snabb enkel och resultatinriktad sömnad. Mottogs väl också!Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-10708251268594943422010-10-11T22:26:00.006+02:002010-10-16T15:55:49.378+02:00DurumbrödI helgen har min yngsta syster varit här, det har varit jätteroligt! Vi har ägnat oss åt att underhålla huliganerna, sy och ha brödbakarskola. Lillasyster har precis flyttat till första lyan, ett studentrum i mellanstor stad, och vad passar inte bättre än att forsätta med Enklare bröd! Tre satser med rågrussin hanns med, den har blivit en favorit hos alla med Ykromosom i hushållet. Sen testade vi Enkla ljusa brödet en gång till, det blev bra nu med.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitVfHMdXptoHayohD-6D041X_4jkhW0sa2qWXLhy61CQqftJp6DwqwdkwTVCp4V_aBhP2GTb6luEy7l_djKNhl6aOBc7DGgSAp5SG6V8ueqXNr8eY7qVKFVet2FvHDpt-Io8d5EszjAck/s1600/IMG_7499.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitVfHMdXptoHayohD-6D041X_4jkhW0sa2qWXLhy61CQqftJp6DwqwdkwTVCp4V_aBhP2GTb6luEy7l_djKNhl6aOBc7DGgSAp5SG6V8ueqXNr8eY7qVKFVet2FvHDpt-Io8d5EszjAck/s400/IMG_7499.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5526896132762632962" border="0" /></a>Den riktiga testbakningen var Durumbröd, och jag undrar om kombinationen två bagare och två huliganassistenter gjorde att vi missade på mjölet eller vätskan, för det blev en tokhård och stabbig deg, och vi tillsatte extra vatten på slutet. Brödet blev tillslut riktigt bra, jag gillar smaken på durumvetet, om än lite stabbigt. Men, som sagt, kanske lästes receptet fel, jag ska göra ett nytt försök inom kort. Och lillasyster åkte hem till studentlyan med tre väldoftande bröd i packningen.Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2163660320337599277.post-2828284436486914022010-10-02T21:47:00.004+02:002010-10-16T15:55:29.339+02:00Enkla ljusa brödet-med en twist<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoBmf2bsvpllVEHYrY08akxjZA18G7U0_59j0UqTd_QzkGmDa8ydnvay9Km9ocesQ1cM0xYLR95WjgOj9y1XDbfimRaQlUNyU-mB9CEODrYHaHhKHjdcYmZn49pPripM6ZWFgzK9lPFyY/s1600/IMG_7496.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoBmf2bsvpllVEHYrY08akxjZA18G7U0_59j0UqTd_QzkGmDa8ydnvay9Km9ocesQ1cM0xYLR95WjgOj9y1XDbfimRaQlUNyU-mB9CEODrYHaHhKHjdcYmZn49pPripM6ZWFgzK9lPFyY/s400/IMG_7496.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5523541043494910354" border="0" /></a><br />Bröd nummer två, bakat på samma dag, blev Enkla ljusa brödet. Både detta och Rågrussin, i förra inlägget, är ett "vila och vikabröd" där man under jäsningen viker degen några gånger för att bygga upp en elasticitet. En jättebra metod, även om den ju kräver att man är i närheten hela tiden under bakningen, till skillnad från de långjästa bröden, som man ju bara kan glömma bort ett tag.<br /><br />Detta bröd var ett bra grundbröd, vitt bröd med hyfsad skorpa och smak, men kanske utan det där lilla extra. Om man inte gör somjag gjorde då ;-)<br />När jag fyllde år i vintras fick jag ett bak-kit i present, med jäskorg och lite brödkryddor från www.hemmagastronomi.se. Tyvärr säljer de inte via nätet, men har du vägarna förbi Luleå, så missa inte dem! Jag är ingen stor anhängare av kryddor i brödet, utan vill helst att det ska smaka bröd, men varianten med parmesan, tomat och oregano skapar ett fantastiskt bröd som man kan ha till all sorts mat, gärna en god soppa, till exempel. Så det gjorde jag, ett Enkla ljusa brödet med tomat och parmesan. Och till åt vi blåmusselsoppa.Familjen skogstokighttp://www.blogger.com/profile/16660447705523950031noreply@blogger.com0