Jag har en kluven inställning till ägg. Å ena sidan har jag bara alldeles nyss lärt mig äta kokt ägg, då måste jag ha kaviar, å andra sidan älskar jag äggröra. Och min egen är allra bäst.
1 stor portion
Skär 2 tomater i tärningar. Hetta upp en stekpanna med smör, släng i tomaterna och låt fräsa en stund. Knäck 2 ägg direkt i pannan, rör om hela tiden. salta och peppra. Nu är tricket att steka alltihop på medelhög värme tills det blivit rätt "torrt" dvs tomaterna har kokat ihop sig och äggen koagulerat helt. Avsluta med lite färsk basilika oc det viktigaste av allt, lite riven pecorino. Ät genast, helst på hårt bröd. Gott att slänga i lite skinka samtidigt som tomaterna också.
1 kommentar:
Låter farligt gott!
Måste nog testa någon dag
Skicka en kommentar