Nyårsmenyn del II

Huvudrätten är ett hopikok av diverse andra favoriter;
Hjortfilen bryner vi i stekpanna, gör sedan klart i ugnen med termometer till ca 65 grader, sen får den vila lite och blir ytterligare klar. Till det fräser jag hackat sidfläsk, shalottelök, äpple och kantareller till en god röra och serverar till.

Västerbottenspotatiskaka går att ha till allt och lite till, kall, varm, ljummen, på buffé, förbereda mm. Perfekt festmat med andra ord.
200 g färska champinjoner
10 stora potatisar
smör och olja
2 dl lagrad riven ost, helst Wästerbotten
Stött rosmarin, salt, peppar

1. Stek svampen i smör, i lagom små bitar2.Skala och skiva potatisarna i tunna skivor. Lägg
2 msk smör och 1msk olja i en stekpanna som klarar av (och ryms i) ugnen. Varva sedanpotatis, ost, svamp. Salta och peppra och strö rosmarin på varjepotatislager. Börja och sluta med ett potatislager, och längst upplägger man lite smör.
3. Stek kakan på en platta ngra minuter för att botten ska få färg,gratinera därefter i 200 grader ugn ca 30 min. Vänd upp på ettserveringsfat innan serveringen.

Det är originalreceptet, men vi brukar mest varva potatis, svamp av valfri sort och ost efter eget sinne. Sen kan man strunta i att steka botten eller stjälpa upp den. Och ta en ugnsform istället, bara kakan blir tillräckligt tjock. (3 cm, ungefär)

Sauterad kålblandning är återigen ett Jamie-recept, från ett avsnitt av Hemma hos Jamie, julspecial förra veckan.
Man tar en ordentlig mängd olika kålsorter, jag gillar grönkål, savoykål och rödkål som man blancherar, dvs kokar nästan färdigt, för att sedan steka dem i kryddsmör med massor av färska örter, sardeller och chilli.
Nu vill jag be om ursäkt för alla trist inlägg utan bilder, men jag sitter på en seeeg uppkoppling utan tillgång till min egna bilder. bättring utlovas.

Nyårsmenyn, del I

Eftersom jag lagar maten är det inte helt utan Jamie Oliver-inspiration. Musslorna kommer från hans andra kokbok "Den nakne kockens återkomst" och är en gudomlig klassiker i vårt hus. Blåmusslor wokas i ingefära, chili, vitlök och citrongräs, sen späder man med kokosmjölk och limesaft, koriander över. mumma!!! Äts som förrätt med bröd eller varmrätt med ris. Måste nog posta ett recept här nån dag.

oj, det dammar!

Det är så längesen jag skrev att det dammar i blogghörnen, men en titt här, fick mig sugen på att matblogga igen. Sömnaden ligger i träda just nu, för det lilla huset i skogen är på väg att bli det ganska stora huset i skogen med hjälp av en övervåning och all kraft går till renovering just nu. Men i den allmänna renoveringsivern har jag börjar fixa iordning mitt syrum också, det blir ny vit färg på väggarn och mer bänkyta och förvaring. Jag tror att förvaringslösningen blir nåt liknande denna, från IKEA, med tygerna i plastbackar (mössen vill annars gärna mysa i dem) och gott om hyllor för andra lådor. Väggfast bänkskiva längs ena väggen, plus ett utfällbart klippbord i ståhöjd.



Mat, var det ja. Nyår är här snart, och därmed matlagning en masse. Vi har i vanlig ordning ett gäng hemma hos oss, och menyn ser ut som följer



Väldoftande musslor med kokosmjölk och koriander



Hjortfile med sidfläsk, äppel och kantarellkompott, västerbottenspotatiskaka, sauterad kålblandning och vitlökssås



Hjortronpannacotta med bubblande sås.

Jag vill syyyy!!!!

Novembermörkret får mig alltid lite låg, men i år är det alldeles hemskt. En del trista saker i närmsta kretsen, sömnbrist pga nattamning, rätt mycket jobb, regn, lera och mörker har gjort att jag inte rört vid symaskin eller tyg på läänge. Och jag längtar.

En varm jacka till Knodd

Knodd har varit jack-lös ett tag, han har ett gäng fleecejackor och en overall, men på kortare turer som dagis, affären osv känns det skönt med nåt som är lite mer vindmotståndigt än bara fleece. På Neanobelles öppet hus dag fick jag god hjälp av Y och Botilda i tygval, och här kommer resultatet.

Mönster; Ottobre 1/2006, modell 28, strl 92, klippt med bara 5 mm sömsmån, då Knodd egentligen bara drar 80 just nu, men mönstret började där. Den blev stor, förståss, men inte ohanterligt stor.
Tyg; Yttertyg finecord, foder och applikation zottelchenfleece, bägge HIlcotyger köpta av Neanobelle. Underbara tyger, bägge två, finecorden är så mjuk och följsam, och zottelchen är urcool med sin lite pälsiga känsla. Men skräpas ohemult mycket, förståss.
Tid: Tre timmar, ungefär.

Jag blev verkligen nöjd med resultatet, färgerna, applikationen och jackan i sig. Tack snälla alla ni som var hos Jenny och hjälpte mig med ideerna!

Vinn en necessär från Retro Elephant

här. Hon firar 10000 besökare och lottar ut en av sina kanonfina skapelser.

Efterlysning

Stiltje i bloggen, jag vet. Men om nån nu läser, finns nån som har Ottobre 1/2007? Jag skulle vilja ha ett mönster där ur, byter gärna mot nån tygbit från gömmorna. Mail på knoddochfjan(snabela)gmail.com